天使蛋糕【深夜食堂x鮮食家】
份量
6
人份
時間
30
分鐘
熱量
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1準備食材,先將葡萄柚擠出汁備用 -
2蛋白先用電動打蛋器打成泡沫
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3糖分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀
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4再加入葡萄柚汁及過篩的低筋麵粉,用刮刀慢慢拌勻
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5再加入滴水巧克力拌勻,巧克力可換成喜歡的果乾,或不加亦可
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6拌勻後將麵糊倒入蛋糕模內,並在桌面輕輕敲兩下,讓麵糊內空氣排出,麵糊更平整
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7烤箱預熱5分鐘,烘烤160度25分鐘
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8烘烤後蛋糕成鬆軟雪白狀
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9用刀子切成適當的份量,裝盤即可食
小撇步
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不喜歡葡萄柚汁可用檸檬汁或原味優格代替
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