味噌炸雞【深夜食堂x鮮食家】

2015/03/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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缷除一天辛苦疲憊的心,在家輕鬆自在享用美味料理、飲個小酒,既享受又暖心~

食材

去骨大雞腿 3隻
味噌 2大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
胡椒枌 適量
白芝麻 適量
玉米粉 2大匙
木薯粉 150g
  • 1 先將大雞腿切成小塊Ⓡ
  • 2 把所有食材放入塑膠袋中,再放入所有調味料,全部攪拌均勻,冷藏1小時以上,或隔日再炸,味道更加入味Ⓡ
  • 3 在鍋中,放入適量的油,辨別油溫,放一小塊肉塊,如馬上浮起來即可油炸,再轉中小火炸至金黃,請記住油溫不可太高,因加入味噌的關係,容易炸成焦黑喔~請一定要記住Ⓡ
  • 4 炸好的味噌炸雞,可灑點胡椒鹽,會更好吃Ⓡ
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小撇步

★ 炸的火候不可太高,很容易炸黑
★因各牌的味噌有甜、有鹹,這點調味要記住個人的口味的選擇(我是採用信州味噌)
★把所有食材放入塑膠袋中,既可以輕鬆攪拌均勻,又不弄髒手

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