四季豆牛肉炒麵。by克莉絲塔
食材
四季豆
5-6根
火鍋牛肉片
半盒
蔥
1根
蒜頭
2-3個
薑
2片
關廟麵(或一般麵條)
2把
辣椒
1根
(調味料)醬油
1-2大匙
(調味料)蠔油
1大匙
(調味料)辣豆瓣醬
1大匙
麻油
少許
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1 四季豆:切小丁 蔥、蒜頭、辣椒:切末 薑:切片 牛肉片:切成適當大小 -
2 先將調味料(辣椒醬除外)在小碗中調勻。
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3 取鍋煮熱水，下麵煮至五分熟後撈起備用，加點橄欖油拌一拌避免麵條沾黏。
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4 將蔥白、蒜末；辣椒及薑片爆香。 再加入一匙辣椒醬炒出香氣。
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5 接著加入麵條及其他的調味料拌炒均勻，調味料先不要一次全下，試試味道後再酌量增加。 麵條炒至8分熟時，最後加入牛肉片及四季豆，起鍋前再加入蔥花及少許麻油即可準備盛盤。 註:若覺太乾，可加點煮麵水。
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6 完成。
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