玫瑰蔓越莓普洱脆餅

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玫瑰蔓越莓普洱脆餅

食材 120 分鐘

低筋麵粉 100g
奶油 35g
一個
細砂糖 30g
奇亞籽 10g
燕麥片 30g
蔓越莓乾 20g
玫瑰普洱 一包
泡打粉 3g
  • 1 準備材料
  • 2
  • 3 將麵粉與泡打粉過篩。
  • 4 蛋與細砂糖、融化奶油拌均勻。
  • 5
  • 6 奇亞籽、燕麥片、蔓越莓乾與玫瑰普洱加入麵粉中混合均勻
  • 7
  • 8
  • 9 慢慢的加入步驟2,直到麵粉與蛋液成糰狀。
  • 10 整形,以保鮮膜包好放置冰箱冷藏一小時。
  • 11
  • 12
  • 13 第一次烘焙:烤箱150度C,30分鐘,讓麵糰表面已成乾硬的狀態,使用刀具將麵糰切割為片狀餅乾,進行第二次烘焙。
  • 14 第二次烘焙:烤箱175度C,20分鐘,讓餅乾整體硬脆。
  • 15 放冷後即可食用。
  • 16 完成
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小撇步

TIP:
可以由個人喜好添加核果堅果類,吃起來健康又營養,製作關鍵在於分成兩次的烘焙,通常餅乾製作皆是一氣呵成的烤一次,義式脆餅則是讓表面先是乾硬後,再切片後烘烤,使成脆硬有嚼勁的口感。

2015/03/17 發表 1,201 瀏覽

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