香菇肉燥【深夜食堂X鮮食家】

3,006 留言 6
4 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

每個家庭都有屬於自己的幸福味..
好吃又下飯的滷肉燥怎麼做呢?
豬頸肉、米酒、醬油、油蔥酥就能燉出跟外面賣的滷肉肉燥囉..
Q媽還是額外加了香菇以及少許的咖啡冰糖來增加香氣,半夜肚子餓來個拌麵也不賴!大家可以試看看喔!

食材 (6 人份 120 分鐘

豬頸肉 350g
乾香菇 8朵
香菇水 350cc
自製油蔥酥(少許豬油) 2大匙
米酒 1瓶
咖啡冰糖或冰糖 2大匙
缸底松露醬油(酌量調整) 200cc
  • 1 備料如圖~
  • 2 先將豬頸肉放入鍋中,加入約150cc水一起滾煮至水蒸發後,開始煸炒出少許豬油
  • 3 接著放入碎香菇絲拌炒
  • 4 再拌入自製油蔥酥及少許豬油
  • 5 加入米酒、醬油、咖啡冰糖、香菇水燉煮
  • 6 燉煮至沸騰後轉小火悶煮約2個小時
  • 7 燉滷真的沒撇步,就是耐心等待...需要時間去吸收醬汁香氣
  • 8 香噴噴的香菇肉燥完成囉!
  • 9 隨意拌麵拌飯,都能吃的開心! 還可以加入雞蛋和豆腐一起滷更豐盛!
贊助

小撇步

豬頸肉口感較Q彈,所以很多商家都會用這部份來做滷肉燥,只要留意特別去除豬頸肉的【淋巴瘤】,就能吃的更安心喔!

回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站
http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
鮮食家,幫你快速準備料理食材 www.famicloud.com.tw

2015/03/13 發表 5.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

ㄧ定好吃,哇!太棒了

2 年前
user_avatar

米酒1瓶? 有影嘸?

2 年前
user_avatar

這個牌子的醬油家x福有賣喔

2 年前
user_avatar

缸底松露醬油那裡買呢?沒有可用什麼代替?請問大家!謝謝

2 年前
user_avatar

很下飯的一道菜…感謝~讓我多學了幾道菜~請問:書店有賣料理食譜嗎?

2 年前
user_avatar

讚啦!!!

2 年前