香菇肉燥


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每個家庭都有屬於自己的幸福味..
好吃又下飯的滷肉燥怎麼做呢?
豬頸肉、米酒、醬油、油蔥酥就能燉出跟外面賣的滷肉肉燥囉..
Q媽還是額外加了香菇以及少許的咖啡冰糖來增加香氣,半夜肚子餓來個拌麵也不賴!大家可以試看看喔!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    備料如圖~
  • 2
    先將豬頸肉放入鍋中,加入約150cc水一起滾煮至水蒸發後,開始煸炒出少許豬油
  • 3
    接著放入碎香菇絲拌炒
  • 4
    再拌入自製油蔥酥及少許豬油
  • 5
    加入米酒、醬油、咖啡冰糖、香菇水燉煮
  • 6
    燉煮至沸騰後轉小火悶煮約2個小時
  • 7
    燉滷真的沒撇步,就是耐心等待...需要時間去吸收醬汁香氣
  • 8
    香噴噴的香菇肉燥完成囉!
  • 9
    隨意拌麵拌飯,都能吃的開心! 還可以加入雞蛋和豆腐一起滷更豐盛!
小撇步

豬頸肉口感較Q彈,所以很多商家都會用這部份來做滷肉燥,只要留意特別去除豬頸肉的【淋巴瘤】,就能吃的更安心喔!

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2015/03/13 發表 6.0 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • Connie Ting
    Connie Ting

    ㄧ定好吃,哇!太棒了

  • 歐淑珍
    歐淑珍

    米酒1瓶? 有影嘸?

  • Candy Fung
    Candy Fung

    這個牌子的醬油家x福有賣喔

  • Mimi Lee
    Mimi Lee

    缸底松露醬油那裡買呢?沒有可用什麼代替?請問大家!謝謝

  • 曾秀美
    曾秀美

    很下飯的一道菜…感謝~讓我多學了幾道菜~請問:書店有賣料理食譜嗎?

  • James Chen
    James Chen

    讚啦!!!

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