小饅頭-親子廚房

描述
食材簡單,不加奶油的餅乾,糖量可以依個人喜好斟酌。想要熱量低,糖份就給它來個少少的。大人小孩都喜愛的小甜點。
今天先來個原味的小饅頭。小寶貝說:跟做黏土一樣的耶!好玩又好吃!
熱量
步驟
-
雞蛋黃2顆加糖,從黃色攪拌至變泛白色。
-
也把糖攪拌至融化。
-
加入過篩的日式太白粉,保留約20公克的日式太白粉別加入。雞蛋有大、有小,所以日式太白粉準備的量取200-250公克之間。
-
用翻、切、壓的方式拌勻成糰。若還很濕,把剩下的20公克日式太白粉加入,繼續拌勻成糰。
-
麵糰放入袋中,防止麵糰表面被風乾。
-
取適量麵糰,柔成長柱形,再切適當大小一樣的小段。
-
每小段像搓湯圓一樣,搓成小圓球。 若手上有黏到麵糰而變乾燥的,就要去洗手把它清掉。手乾淨柔出來的小饅頭表面會比較漂亮,不容易有裂痕。
-
整齊間隔排在烘焙紙上。
-
排好連同烤盤在底下,準備入烤箱。烤箱170度預熱。
-
入預熱過的烤箱,170度烤15分鐘。時間及溫度視自己的烤箱習性和麵糰的大小,來斟酌加或減。
-
烤好取出放涼,放涼密封起來。 如果想加奶粉,太白粉減少20公克,改為加入奶粉20公克。 若麵糰太乾可加少許牛奶,若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。
-
連烤2次,第一次用了170度烤了15分鐘。第2次用了165度烤了18分鐘。
小撇步
如果想加奶粉,太白粉減少20公克,改為加入奶粉20公克。
若麵糰太乾可加少許牛奶,若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。