小饅頭-親子廚房
描述
食材簡單，不加奶油的餅乾，糖量可以依個人喜好斟酌。想要熱量低，糖份就給它來個少少的。大人小孩都喜愛的小甜點。
今天先來個原味的小饅頭。小寶貝說：跟做黏土一樣的耶！好玩又好吃！
熱量
步驟
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雞蛋黃2顆加糖，從黃色攪拌至變泛白色。
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也把糖攪拌至融化。
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加入過篩的日式太白粉，保留約20公克的日式太白粉別加入。雞蛋有大、有小，所以日式太白粉準備的量取200-250公克之間。
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用翻、切、壓的方式拌勻成糰。若還很濕，把剩下的20公克日式太白粉加入，繼續拌勻成糰。
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麵糰放入袋中，防止麵糰表面被風乾。
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取適量麵糰，柔成長柱形，再切適當大小一樣的小段。
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每小段像搓湯圓一樣，搓成小圓球。 若手上有黏到麵糰而變乾燥的，就要去洗手把它清掉。手乾淨柔出來的小饅頭表面會比較漂亮，不容易有裂痕。
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整齊間隔排在烘焙紙上。
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排好連同烤盤在底下，準備入烤箱。烤箱170度預熱。
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入預熱過的烤箱，170度烤15分鐘。時間及溫度視自己的烤箱習性和麵糰的大小，來斟酌加或減。
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烤好取出放涼，放涼密封起來。 如果想加奶粉，太白粉減少20公克，改為加入奶粉20公克。 若麵糰太乾可加少許牛奶，若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。
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連烤2次，第一次用了170度烤了15分鐘。第2次用了165度烤了18分鐘。
小撇步
如果想加奶粉，太白粉減少20公克，改為加入奶粉20公克。
若麵糰太乾可加少許牛奶，若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。
