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陸蓮兒
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小饅頭-親子廚房

小饅頭-親子廚房

描述

食材簡單,不加奶油的餅乾,糖量可以依個人喜好斟酌。想要熱量低,糖份就給它來個少少的。大人小孩都喜愛的小甜點。
今天先來個原味的小饅頭。小寶貝說:跟做黏土一樣的耶!好玩又好吃!

食材

步驟

  • 雞蛋黃2顆加糖,從黃色攪拌至變泛白色。

    雞蛋黃2顆加糖,從黃色攪拌至變泛白色。

  • 也把糖攪拌至融化。

    也把糖攪拌至融化。

  • 加入過篩的日式太白粉,保留約20公克的日式太白粉別加入。雞蛋有大、有小,所以日式太白粉準備的量取200-250公克之間。

    加入過篩的日式太白粉,保留約20公克的日式太白粉別加入。雞蛋有大、有小,所以日式太白粉準備的量取200-250公克之間。

  • 用翻、切、壓的方式拌勻成糰。若還很濕,把剩下的20公克日式太白粉加入,繼續拌勻成糰。

    用翻、切、壓的方式拌勻成糰。若還很濕,把剩下的20公克日式太白粉加入,繼續拌勻成糰。

  • 麵糰放入袋中,防止麵糰表面被風乾。

    麵糰放入袋中,防止麵糰表面被風乾。

  • 取適量麵糰,柔成長柱形,再切適當大小一樣的小段。

    取適量麵糰,柔成長柱形,再切適當大小一樣的小段。

  • 每小段像搓湯圓一樣,搓成小圓球。
若手上有黏到麵糰而變乾燥的,就要去洗手把它清掉。手乾淨柔出來的小饅頭表面會比較漂亮,不容易有裂痕。

    每小段像搓湯圓一樣,搓成小圓球。 若手上有黏到麵糰而變乾燥的,就要去洗手把它清掉。手乾淨柔出來的小饅頭表面會比較漂亮,不容易有裂痕。

  • 整齊間隔排在烘焙紙上。

    整齊間隔排在烘焙紙上。

  • 排好連同烤盤在底下,準備入烤箱。烤箱170度預熱。

    排好連同烤盤在底下,準備入烤箱。烤箱170度預熱。

  • 入預熱過的烤箱,170度烤15分鐘。時間及溫度視自己的烤箱習性和麵糰的大小,來斟酌加或減。

    入預熱過的烤箱,170度烤15分鐘。時間及溫度視自己的烤箱習性和麵糰的大小,來斟酌加或減。

  • 烤好取出放涼,放涼密封起來。
如果想加奶粉,太白粉減少20公克,改為加入奶粉20公克。
若麵糰太乾可加少許牛奶,若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。

    烤好取出放涼,放涼密封起來。 如果想加奶粉,太白粉減少20公克,改為加入奶粉20公克。 若麵糰太乾可加少許牛奶,若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。

  • 連烤2次,第一次用了170度烤了15分鐘。第2次用了165度烤了18分鐘。

    連烤2次,第一次用了170度烤了15分鐘。第2次用了165度烤了18分鐘。

小撇步

如果想加奶粉,太白粉減少20公克,改為加入奶粉20公克。
若麵糰太乾可加少許牛奶,若太濕可加少許日式太白粉。麵糰以不黏手為主。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 26 則
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  • 沒烤箱可用電鍋嗎

    沒試過,應該不行吧!

  • 徐淑真
    徐淑真

    可以不加糖嗎?小貝鼻8個月可以吃嗎?

    可以不加糖唷!但是蛋黃的部分比較沒辦法打膨。口感會差一些些。

  • Anita Lin
    Anita Lin

    請問 烤完都出現裂痕???到底問題出在哪裡??? 可以跟我說嘛!!!

    1.麵糰放入袋中,防止麵糰表面被風乾。一次拿一小部分做,做完再拿一小部分。 2.麵糰有可能太乾,加些牛奶,只要一點點就好。 3.若手上有黏到麵糰而變乾燥的,就要去洗手把它清掉。手乾淨柔出來的小饅頭表面會比較漂亮,不容易有裂痕。

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