草莓鮮果粒蛋糕【烘焙展食譜募集】

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草莓季就要吃新鮮草莓果粒蛋糕,步驟簡單不易失敗,蛋糕體吃起來有點傳統雞蛋糕的香味,搭配內餡新鮮草莓丁的微微酸甜,吃起來也更濕潤順口,泡一杯熱茶或熱咖啡,就是美好的午茶時光囉!

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食材

雞蛋 2顆
砂糖 90g
1/4茶匙
無糖鮮奶油 60g
低筋麵粉 160g
無鋁泡打粉 1/2茶匙
融化奶油(無鹽) 50g
草莓 10顆
  • 1 草莓留下3-4顆未切,其餘切成小丁
  • 2 隔水加熱融化奶油
  • 3 將蛋與砂糖攪拌至呈現乳白色鬆發狀(用手打約15-20分鐘)的麵糊,再將鹽巴與鮮奶油加入麵糊內拌勻至完全融合
  • 4 接著加入過篩的麵粉與泡打粉,輕柔攪拌至無粗顆粒,最後加入融化的奶油攪拌均勻。取來蛋糕模,內層可刷上奶油或撒上麵粉以防粘黏不好脫模,然後倒入蛋糕糊,倒入1/3時鋪上一半的草莓丁,接著再倒入1/3麵糊,再鋪上另外一半草莓丁,最後倒入所有麵糊
  • 5 烤箱180度C預熱15-20分鐘後,將蛋糕送進去烤35-40分鐘後出爐,加以裝飾一下就可以享用囉!
  • 6 蛋糕切開,裡面的新鮮草莓丁就是讓蛋糕吃起來濕潤順口的關鍵喔!
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小撇步

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2015/03/12 發表 1,767 瀏覽

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