平底鍋簡單做 - 米飯比薩(pizza)

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簡單的材料,就算不用焗爐都可以做pizza,大人小孩都喜歡!
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

罐頭鳳梨 2 片
三文治火腿 2 片
雞蛋 1 隻
洋蔥粉 1/2 茶匙
1/4 茶匙
麵包糠 2 湯匙
白飯 2 飯碗
起司碎 100 克
醬汁部份
蕃茄醬 1 湯匙
蕃茄膏 1 湯匙
黃糖 1/2 湯匙
1/4 茶匙
乾牛至(奧勒岡) 1/2 茶匙
洋蔥粉 1/2 茶匙
  • 1 先將醬汁部份全部拌勻備用
  • 2 罐頭鳳梨切粒,火腿切約1吋長條
  • 3 雞蛋加入洋蔥粉,鹽及麵包糠打散拌勻
  • 4 將已拌好之雞蛋加入已放涼之白飯內拌勻
  • 5 平底鍋開中慢火,鑊熱加入1-2湯匙油,油熱後放入已拌好之米飯,盡量鋪平及壓扁,鋪好靜煎約5-6分鐘至成底部微焦及凝固
  • 6 之後打平移到大碟或平板中,用另一隻大碟按住反轉,飯焦面向上,打平移回重新掃油之鑊中
  • 7 塗上醬汁
  • 8 鋪上大部份起司碎,之後隨意鋪上菠蘿及火腿,再鋪上淨下的起司碎
  • 9 重新開中慢火,蓋住,煮6分鐘左右至起司溶[ (其間小心蓋上會積聚倒汗水,最好打開抹走再蓋回,避免弄濕比薩)
  • 10 開蓋後已經可上碟
  • 11 如果有焗爐,可以放入已預熱200度左右之焗爐上層一會至起司上色
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小撇步

- 我用的平底鍋有28cm直徑
- 各家的爐火火力不同,以上時間只供參考,煎到每面開始有飯焦及凝固就可以下一步,如煎得過久或太熱會太乾飯會變太硬

2015/03/10 發表 8,188 瀏覽

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