蒼蠅頭【淬釀開運年菜】

2015/03/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬季正值韮菜花的產季~蒼蠅頭是一道非常下飯的料理~mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

食材 (4 人份 20 分鐘

豆干 4塊
絞肉 30G
韮菜花 150G
乾豆豉 1.5匙
蒜頭 2瓣
淬釀鰹魚醬油 2匙
米酒 2匙
  • 1 豆干切丁先用一匙油煸出豆香味~
  • 2 同一鍋~豆干撥一邊~下絞肉編出油脂~爆香辣椒和蒜頭~蒜頭的香味出來了再加入二匙的乾豆豉~全部再拌勻~火不要太大用中火就好以免燒焦~
  • 3 從鍋邊嗆入二匙的淬釀鰹魚醬油~拌炒一下~再加二匙的米酒~再拌炒一下~
  • 4 加入切好的韮菜末~再拌炒2~3分鐘即可~
  • 5 鹹香下飯的蒼蠅頭上桌囉~配飯~夾饅頭都很讚喔~
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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