草莓蛋糕【烘焙展食譜募集】

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趁季節吃好吃的草莓蛋糕~

食材

雞蛋 3顆
60g
低筋麵粉 60g
無鹽奶油 20g
動物性鮮奶油 150g
糖粉 15g
草莓 適量
  • 1 雞蛋(3顆)加糖(60g)先攪拌好,再隔水加熱至手溫觸碰不燙手,用打蛋器以高速打發至泛白(可以畫線而不會馬上消失就是好了)。 低筋麵粉分3次加入,以打蛋器迅速混和均勻(切記要輕一點)。 將一部分的麵糊加入溶化的奶油均勻混和,再倒入其餘麵糊中。 完成後到入6吋烤模用力敲幾下桌子,把氣泡敲破。
  • 2 放入已預熱的170度c烤箱中,烤30分鐘左右(竹籤插入沒有沾黏就好了)。 拿出烤箱到扣放涼就脫模,用保鮮袋裝起來放入冰箱一晚。
  • 3 鮮奶油加糖粉打發至快要不會流動(這樣比較好在蛋糕上塗抹),草莓洗淨擦乾,蛋糕切成兩片組合就完成囉~
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小撇步

低筋麵粉和糖粉都需過篩唷!!

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2015/03/07 發表 6,157 瀏覽

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