草莓蛋糕【烘焙展食譜募集】
熱量
步驟
-
雞蛋(3顆)加糖(60g)先攪拌好，再隔水加熱至手溫觸碰不燙手，用打蛋器以高速打發至泛白(可以畫線而不會馬上消失就是好了)。 低筋麵粉分3次加入，以打蛋器迅速混和均勻(切記要輕一點)。 將一部分的麵糊加入溶化的奶油均勻混和，再倒入其餘麵糊中。 完成後到入6吋烤模用力敲幾下桌子，把氣泡敲破。
-
放入已預熱的170度c烤箱中，烤30分鐘左右(竹籤插入沒有沾黏就好了)。 拿出烤箱到扣放涼就脫模，用保鮮袋裝起來放入冰箱一晚。
-
鮮奶油加糖粉打發至快要不會流動(這樣比較好在蛋糕上塗抹)，草莓洗淨擦乾，蛋糕切成兩片組合就完成囉~
小撇步
低筋麵粉和糖粉都需過篩唷!!
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
