巧克力瑪德蓮【烘焙展食譜募集】
份量
9
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材大集合。燒一鍋水
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食材秤好
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蛋加糖打勻
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奶油隔水加熱融成液狀
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加入萊姆酒和香草精(去除蛋腥味增加香氣)
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粉類混和後過篩加入蛋中
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麵糊由下往上攪拌
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融化巧克力(水溫不可超過60度)
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巧克力
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液狀奶油加入麵糊中
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由下往上拌勻
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將融化巧克力加入
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榛果切碎後加入
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蓋上保鮮膜放入冰箱中30分鐘
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烤箱預熱200度20分鐘
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把模塗上一層沙拉油或固體奶油
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灑上麵粉
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拍打出多餘麵粉
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準備擠花袋 將擠花袋放入高杯子或馬克杯
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麵糊裝入擠花袋
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擠入烤模中(8分滿)
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放入200度烤9分鐘
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出爐後馬上脫模
小撇步
此蛋糕千萬不可加入小蘇打不然有怪味.步驟稍微多一些但是為了好成品多努力點吧(中間是優格和草莓醬 酸甜的優格配苦甜的蛋糕真是絕配)如果擠太滿會溢出模 「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
