超‧隨便之花生巧克力餅乾

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用剩的奶油、巧克力磚、張豐盛花生醬,加上低筋麵粉和些許黑糖粉,攪拌棒打一打,麵糰揉一揉、壓一壓,送烤箱。噠啦——又是一整盤用料紮實的超隨便手工餅乾。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 約150g
奶油 約30g
苦甜巧克力磚 約100g
花生醬 約2大匙
黑糖粉 約2大匙
愛之味純濃燕麥 約3大匙
  • 1 巧克力磚切碎,奶油切小塊,加上其他所有食材,用攪拌棒略打勻(攪不動時請住手以免馬達壞掉)。
  • 2 再用手將麵團搓揉均勻並壓實,像玩黏土一樣,分幾小塊,搓圓、壓扁,做出小餅狀,放上烘培紙。
  • 3 烤箱150度35分鐘,完成。
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小撇步

最後麵團捏起來要像黏土,不會濕到沾黏,也不會乾到碎裂。麵糰太濕可以加麵粉再揉進去,太乾會碎的話則可再加奶油或水份。

攪拌棒夠力,就不必什麼食材得先隔水加熱融化之類的麻煩事;用攪拌棒打勻會保有些許小顆粒,吃起來略有口感,還可以吃得到巧克力碎片。

注意:攪拌棒不要操勞過度讓馬達燒壞,攪不動時要改用手揉。

2015/03/07 發表 4,944 瀏覽

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