辣子雞丁。by克莉絲塔
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又一道鹹香下飯的料理
食材
雞胸肉
1片
青椒
半個
紅椒
半個
紅辣椒
1根
蒜頭
3個
(醃料)醬油、糖、香油、太白粉
少許
(醬料)辣椒醬
1大匙
(醬料)白醋
1小匙
(醬料)糖
1小匙
(醬料)米酒
1大匙
(醬料)水
2大匙
太白粉水
少許
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1雞胸肉:切小塊，用(醃料)抓醃10分鐘。 青椒、紅椒、蒜頭:切小片。 辣椒:切斜段。 將(醬料)在小碗中調勻備用。 -
2熱油鍋，先將雞胸肉過油後撈起備用。
-
3將多餘的油倒出，鍋內留些油續將蒜、辣椒爆香，接著加入青、紅椒拌炒至微軟。
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4接著倒入(醬汁)及雞胸肉拌炒一下，再加點太白粉水讓湯汁可以扒在雞胸肉上，即可準備起鍋。 註:我是先加入辣椒醬炒出香氣後，再加入其他醬汁。若嫌麻煩，則可全部先用小碗調勻。
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5完成，準備盛盤。
