南瓜司康 (烘焙展食譜募集)

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南瓜,我家種很多

家人知道我愛做烘焙,總是讓我帶一堆回來

而南瓜的水分也因為品種的不同,而有所區別

這款南瓜不適合用水分太多的南瓜種喔~~~

食材

中筋麵粉 180G
低筋麵粉 20G
冰的無鹽奶油 60G
南瓜泥 80G
蔓越莓 可有可無
雞蛋 1個
  • 1奶油切成小丁狀放入麵粉中以切拌的方式,讓他分解在麵粉中(用手抓成散狀)
  • 2將雞蛋打散加入南瓜泥,分次加入麵粉奶油中
  • 3如果要放蔓越莓的這時候就可以放入了~~~
  • 4然後整形成一團狀,不要攪拌過度喔~~~~
  • 5放入冰箱冷藏一小時~~~
  • 6拿出可愛的模型或是刀子~~~ 讓屬於自己的司康多精采的變化
  • 7入爐前,先在司康表面抹上一層牛奶~~~~
  • 8放入200度預熱完成的烤箱內,15分鐘烘烤~~~直到變成金黃色
  • 9我比較喜歡加了蔓越莓的~~~~酸酸甜甜的吃起來完全不膩口

小撇步

奶油一定要冰的喔!!!!
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/04 發表 9,186 瀏覽

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