草莓香烤杏仁蛋白霜【烘焙展食譜募集】
描述
傳統的英國甜點Eton Mess (伊頓混亂或伊頓雜糕) 通常是由動物鮮奶油和蛋白霜組成，我的版本比較清爽也帶了香烤杏仁口味，冰冰的優格中吃到脆脆的餅乾，乳酪也加深了草莓的香氣與甜味。這款甜點簡單又可提早準備，當你宴請朋友來家裡吃飯的時候，它會是餐桌上很特別但其實並不費工的甜點喔！
- 已參加：春日莓點
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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【蛋白霜】打發蛋白到出現泡沫時，加進35g糖粉
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【蛋白霜】繼續打發到霜狀呈乾性發泡(或稱硬性發泡)，蛋白霜看起來光滑且細嫩
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【瑪士卡彭乳酪】用攪拌刮刀把瑪士卡彭乳酪 (室溫) 抹平，備用
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【杏仁蛋白霜優格】在優格內加入1/2茶匙砂糖以及1/4茶匙香草精並加以攪拌，接著再把烤過的杏仁蛋白霜撕成小塊加入，一起拌勻
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開始用”步驟7~9“的三樣成品來組裝甜點吧！準備好一個較深的盤子當容器，挖一匙杏仁蛋白霜優格進去，接著再鋪上一層瑪士卡彭乳酪 ，放上草莓淋醬，然後再重複一次，就完成美味又特別的英式甜點囉！
小撇步
可以使用任何水果果醬、水果泥和任何口味的優格。
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