【抹茶松露巧克力】x【烘焙展食譜募集】
描述
喜歡茶香與巧克力的搭配
簡單卻不失優雅的松露巧克力
輕輕咬下一口
在嘴裡反覆溫習
情人節的歡愉
【好質感】♥♥♥♥♥
【麻煩】♥
*步驟僅示範抹茶內餡，原味松露做法相同
*此食材份量大約可做 30 顆
- 已參加：愛戀巧克力
步驟
-
備料︰兩種巧克力切塊 (越碎越好) /奶油切塊。
-
鮮奶油放置鍋中以小火加熱至冒熱煙，熄火。
-
將巧克力分次倒入溫熱的鮮奶油中，一邊攪拌至巧克力融化，加入奶油、抹茶粉，將所有材料攪拌融化至絲滑狀。
-
將巧克力漿密封冷藏一小時。取出後以湯匙挖取適當大小，搓圓，裹上防潮可可粉。
-
如須製作雙色松露巧克力，請參見小撇步中的說明。
-
除了送給情人，也別忘了重要的朋友，用小自黏袋裝著非常迷你可愛！
-
做好的松露巧克力，記得密封放進冷藏唷！
小撇步
步驟中只示範抹茶部分，原味松露一模一樣的做法。如做圖示中的雙色松露，須注意的是，原味甘納許在步驟4之後，搓成圓形、壓扁成像餃子外皮，包進抹茶內餡，包合、塑型、沾上防潮可可粉即可。
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
