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Money's mon的雜炊筆記
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扒三碗飯的香辣湖南蛋

扒三碗飯的香辣湖南蛋

描述

阿若師39摳出賀菜~~>//<
烹煮的時候整個廚房都是濃濃的蛋香,超餓~~

食材隨手可得~就是下飯啊~

1,340 說讚 2 一起做

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 煮水煮蛋,去殼

    煮水煮蛋,去殼

  • 用切蛋器或者縫衣線切成約0.8公分的片狀

    用切蛋器或者縫衣線切成約0.8公分的片狀

  • 油少一點,蛋黃會出油,小心擺入蛋片(避免分屍)中火煎3分鐘至恰恰,再翻面2分鐘

    油少一點,蛋黃會出油,小心擺入蛋片(避免分屍)中火煎3分鐘至恰恰,再翻面2分鐘

  • 盛起備用

    盛起備用

  • 原鍋爆香蒜末.蔥白以及辣油豆鼓,嗜辣的辣椒這時候放,可以改朝天椒

    原鍋爆香末.白以及辣油豆鼓,嗜辣的辣椒這時候放,可以改朝天椒

  • 香味出來後加入[調味料]炒香,再小心擺入煎好的蛋片輕手翻拌幾下

    香味出來後加入調味料炒香,再小心擺入煎好的蛋片輕手翻拌幾下

  • 加入紅辣椒末以及蔥綠即可起鍋(怕辣的辣椒籽記得取出喔)

    加入紅辣椒末以及綠即可起鍋(怕辣的辣椒籽記得取出喔)

  • 烹煮的時候整個廚房都是濃濃的蛋香,超餓~~

    烹煮的時候整個廚房都是濃濃的蛋香,超餓~~

  • 阿若師39摳出賀菜~~&gt;//&lt;

    阿若師39摳出賀菜~~>//<

小撇步

蛋黃很會爆油,要翻面的時候蓋鍋蓋,關火,端離火源,翻面的時候可以一手拿鍋鏟一手拿筷子輔助很好翻,只有鍋鏟翻容易分屍~

用乾豆鼓要先用冷水浸泡5分種以免太鹹~

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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