扒三碗飯的香辣湖南蛋


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阿若師39摳出賀菜~~>//<
烹煮的時候整個廚房都是濃濃的蛋香,超餓~~

食材隨手可得~就是下飯啊~

時間
20 分鐘
熱量
食材
5個
2支
1小匙
1根
1大匙
調味料
1小匙
1大匙
1大匙
  • 1
    煮水煮蛋,去殼
  • 2
    用切蛋器或者縫衣線切成約0.8公分的片狀
  • 3
    油少一點,蛋黃會出油,小心擺入蛋片(避免分屍)中火煎3分鐘至恰恰,再翻面2分鐘
  • 4
    盛起備用
  • 5
    原鍋爆香蒜末.蔥白以及辣油豆鼓,嗜辣的辣椒這時候放,可以改朝天椒
  • 6
    香味出來後加入調味料炒香,再小心擺入煎好的蛋片輕手翻拌幾下
  • 7
    加入紅辣椒末以及蔥綠即可起鍋(怕辣的辣椒籽記得取出喔)
  • 8
    烹煮的時候整個廚房都是濃濃的蛋香,超餓~~
  • 9
    阿若師39摳出賀菜~~>//
小撇步

蛋黃很會爆油,要翻面的時候蓋鍋蓋,關火,端離火源,翻面的時候可以一手拿鍋鏟一手拿筷子輔助很好翻,只有鍋鏟翻容易分屍~

用乾豆鼓要先用冷水浸泡5分種以免太鹹~

2015/03/01 發表 1.2 萬 瀏覽
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