Olivia♥味噌豬肉拉麵【真麵堂】
描述
帶有豬肉鮮美的味噌湯頭，
Ｑ彈的麵條搭配溏心蛋、
蔬菜、肉片等豐富配料，
最後再綴以蔥花享用。
快來參加【味丹真麵堂快煮麵創意料理募集活動】：
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步驟
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前一天製作溏心蛋，將雞蛋退冰至室溫。煮一小鍋滾水，加少許的鹽巴，雞蛋下鍋後，用筷子翻攪煮兩分半。
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熄火加蓋，四分鐘後，將蛋放入冷水中，輕敲讓蛋殼均勻龜裂後比較好剝。
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將雞蛋放入小塑膠袋中，加入滷汁，綁起來冷藏一天。
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溏心蛋用棉線切開備用。
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準備一鍋550ml滾水，將豬肉下鍋，煮滾後再將麵條下鍋。
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麵條下鍋後計時三分鐘，為什麼是三分鐘呢？因為真麵堂是將新鮮麵糰直接製成生麵，用高溫定型乾燥製程鎖住小麥風味，麵體很容易吸附湯汁，只要煮兩分半到三分鐘就很Q彈！
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熄火後倒入鰹魚昆布高湯包，並將味噌放在濾網中拌入湯中。
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![將雞蛋放入小塑膠袋中，加入[滷汁]，綁起來冷藏一天。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F453606%2F14be9b66110739c8.jpg&width=800)
小撇步
真麵堂目前有三種口味的高湯包（紅燒牛肉、鰹魚昆布、紅蔥肉燥)，也可以直接用湯包料理出屬於自己的好麵！
味丹真麵堂 新世代家庭麵食在這裡
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