銅鑼燒

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2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

因為自己很愛喝紅豆湯卻不愛吃紅豆…
所以冷凍庫常做有紅豆餡凍著拿來做點心…
晚上艾寶睡了快速的做了幾個銅鑼燒…
可以當老公半夜下班後的點心還有艾寶明天的點心…
市售的銅鑼燒都是加了泡打粉居多…
自己做當然就天然一些…
之前有用過酵母發酵的方式…
這次直接打發蛋比較快且更多了濃濃的雞蛋香…
成品超級軟綿好吃…
艾寶一定愛~^^

食材

雞蛋 2個
砂糖 10g
低筋麵粉(過篩) 100g
煉乳 10~20g
1小搓
牛奶 70g
紅豆餡 適量
  • 2 雞蛋加入砂糖後,用電動打蛋器打到澎發且滴落時痕跡停留不消失。(蛋若是冰的可先泡溫水再打比較好打發)
  • 3 麵粉過篩分次加入打發後的蛋泡裡,用刮刀連續劃1拌勻。
  • 4 煉乳+牛奶+鹽後拌勻,分次慢慢加入步驟2裡,一樣連續劃1拌勻成麵糊。
  • 5 不沾平底鍋加熱,不加油,直接放入適量麵糊,煎到表面冒泡即可翻面煎個幾秒即起鍋。
  • 6 兩片間加入紅豆餡即完成。
  • 7
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小撇步

Ps.做好還沒吃時建議包保鮮膜包起來較不會變乾。

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2015/02/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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請問打約可以做幾份呢?謝謝

2 年前