銅鑼燒

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描述

因為自己很愛喝紅豆湯卻不愛吃紅豆…
所以冷凍庫常做有紅豆餡凍著拿來做點心…
晚上艾寶睡了快速的做了幾個銅鑼燒…
可以當老公半夜下班後的點心還有艾寶明天的點心…
市售的銅鑼燒都是加了泡打粉居多…
自己做當然就天然一些…
之前有用過酵母發酵的方式…
這次直接打發蛋比較快且更多了濃濃的雞蛋香…
成品超級軟綿好吃…
艾寶一定愛~^^

食材

2個
10g
10~20g
1小搓
70g
適量

步驟

  • 雞蛋加入砂糖後,用電動打蛋器打到澎發且滴落時痕跡停留不消失。(蛋若是冰的可先泡溫水再打比較好打發)

    雞蛋加入砂糖後,用電動打蛋器打到澎發且滴落時痕跡停留不消失。(蛋若是冰的可先泡溫水再打比較好打發)

  • 麵粉過篩分次加入打發後的蛋泡裡,用刮刀連續劃1拌勻。

  • 煉乳+牛奶+鹽後拌勻,分次慢慢加入步驟2裡,一樣連續劃1拌勻成麵糊。

  • 不沾平底鍋加熱,不加油,直接放入適量麵糊,煎到表面冒泡即可翻面煎個幾秒即起鍋。

  • 兩片間加入紅豆餡即完成。

    兩片間加入紅豆餡即完成。

小撇步

Ps.做好還沒吃時建議包保鮮膜包起來較不會變乾。

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留言

共 1 則
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  • 謝孟君
    謝孟君

    請問打約可以做幾份呢?謝謝

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