茼蒿鷄肉煨麵【淬釀節氣食譜】
描述
屬於菊科植物的茼蒿，具有特殊的香味，根莖葉皆可使用。尤其取其嫩葉煮成湯品，特別清香爽口。茼蒿具有清血，養心，降壓，潤肺的功效。 這道有著茼蒿清香味的“茼蒿鷄肉煨麵” ，再佐以淬釀醬油露和蒜末、酒先腌漬過，再煎得香香的的鷄肉一起吃，鮮美又爽口。
份量
2
人份
食材
步驟
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備齊所有材料。
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雞腿排洗净加醃料，醃漬至少兩小時。茼蒿洗净備用。将醃漬過的鷄腿排，入鍋煎熟切塊備用。麵條煮至八分熟，先撈起備用。
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起油鍋，爆香蒜末、葱段。
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接著，淋下淬釀醬油露炒香並加入雞高湯，煮開。
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煮滾後，將麵條放入湯中煮熟，再加入其他調味料調味即可。
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再接著放入茼蒿菜一起略煮片刻就完成了。
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最後，將麵夾入碗中盛入湯，再擺上煎好的鷄腿肉和茼蒿菜，就ok~
小撇步
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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