妹妹造形麵包
描述
妹妹造形麵包，坦白說，就是一個天馬行空的想法，所以在製作過程中，我也有一點實驗的性質，做三種頭，若是失敗，就當做經驗，沒想到三個頭，其中有一個成功，另外二個失敗，為什麼失敗，為什麼成功，我在照片裡有說明，提供想要試做朋友的參考。
食材
步驟
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牛奶隔熱水加溫至30度左右。 牛奶取半量，放入杯子中，再放入快速酵母粉，和半小匙的砂糖拌勻放5分鐘，成為酵母液。 奶油隔水加熱至融化。 盆中放入高筋麵粉、塩和砂糖混合均勻。
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放入厚塑膠袋，把空氣放出來，底部和開口處都要緊緊綁好。放入保存盒中（如照片），放在室溫15度約1小時。1小時後，麵團會脹大，把開口打開，用手掌隔著塑膠袋輕壓一壓麵團，把空氣排出來，再簡單整成圓團後，放入袋中，把開口再綁起來。放回保存盒，放到冰箱蔬菜室發酵約8小時左右。
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同時製作餅乾皮，把室溫放軟的奶油和糖打成乳霜狀，加入過篩的麵粉和可可亞粉，拌勻後整成一團後，壓平放入塑膠袋，放冰箱冷藏備用。 可可亞粉是市售的可可亞牛奶粉（含甜味）。
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把麵團從冰箱拿出來後，放室溫約30分鐘之後，用手掌輕壓排氣，用手整成圓形。
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再壓一下成圓餅狀，用刮刀分成8等分。（其中有3粒較大顆，其他5粒較小粒）
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把尖頭的三角向內折，然後整成圓形，收口朝下，放置20分鐘（上面蓋溼布）。
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將餅乾麵團從冰箱拿出，放室溫約10分鐘後，先取約40公克，桿成圓餅狀，然後用刀子劃出臉部空間。圓餅皮厚度約0.3公分，直徑約7公分。
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拿掉下面部分。在上面用刀子劃出髮線。 不可切斷髮線，要輕劃就好。否則就會在烤的時候分離開掉，就會從麵包上滑下來。（後面就有失敗的例子）
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把靜置好的麵團中取一個，滾成圓後，輕壓一下。 把餅皮放上去套好。這是成功的例子。
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剩下的餅皮就隨便捏，放旁邊一起烤。 第二次發酵30度約40分鐘。 放入預熱200度烤箱200度3分鐘，後面180度20分鐘左右。（因為我不想烤太上色，所以中途要注意上色情況，隨時調整烤溫。）
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這是成功的。
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這是失敗的1顆，刀痕切斷的地方，在烤的時候就分離掉了。
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這是失敗第二顆，原本想做爆炸頭，但因為餅皮太厚重（因為用了二層餅皮，太厚重），烤的過程中整個滑下來。
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這是旁邊的餐包。
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烤好了，就將蕃茄（牙籤固定），中間圍巾用蟹肉棒，下面加巴西里葉，臉部用巧克力棒畫表情，就完成了。
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然後加入酵母液用筷子稍微混合後，倒入剩下的半量牛奶、奶油，用筷子攪拌後，再用手揉成圓形麵團，感覺表面光亮後，再揉約5分鐘就可以了。 全程大概揉了10分鐘。
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註：台灣較溫暖的地區，建議直接放冰箱就可以，經過2到3小時後，排一次氣，袋子就不容易爆開，若是沒排氮，建議用2層塑膠袋，放置冰箱6小時後就可以使用。
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這是發好的樣子，整個脹的像球一樣。
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小餐包部分還可以做成雪人造形麵包
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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