黑森林火腿蘿蔔糕[大同電鍋]

Dr. Cook
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描述

在國外沒甚麼中國年氣氛,也沒春節假,但是還是得弄點過年的食物應應景。因為家裡有黑森林火腿,所以就拿來做蘿蔔糕。因為黑森林火腿以柴燻過,所以這樣的蘿蔔糕吃起來有微微的煙燻味。這裡的食材料適合單身或兩人家庭。www.facebook.com/drcookde

食材

步驟

  • 白蘿蔔洗淨去皮、刨絲。

  • 紅蔥頭去皮、切成細丁。切約70g的黑森林火腿,然後切成小丁(不要太大塊、因為黑森林火腿太大塊口感會偏硬)。

    紅蔥頭去皮、切成細丁。切約70g的黑森林火腿,然後切成小丁(不要太大塊、因為黑森林火腿太大塊口感會偏硬)。

  • 大同電鍋內鍋塗上一層沙拉油~以免蘿蔔糕蒸好後黏在鍋上。然後在炒鍋中熱約一大匙油。

  • 將紅蔥頭放入熱好的鍋中爆香、炒到略微焦黃後放入火腿丁,炒到已可聞到火腿的香味,放入蘿蔔絲,以中火炒到蘿蔔絲已變透明變軟(可蓋上鍋蓋燜一會,但要過一會就掀蓋攪拌,以免沾鍋)。燜蘿蔔的同時將在來米粉及水混合充分攪拌均勻。

  • 電鍋外鍋放入兩米杯水,將燜好的蘿蔔倒入在來米水攪拌均勻,倒入抹好油的內鍋,放入外鍋中蒸到按鍵跳起,然後放在電鍋中再燜一會兒。

  • 蒸好的蘿蔔糕自外鍋取出後放涼,然後以餐刀在邊緣刮一圈(邊刮邊將糕的邊緣稍微提一下),將內鍋倒扣在餐盤上,以餐刀背敲敲鍋底,蘿蔔糕即會掉入盤中。

    蒸好的蘿蔔糕自外鍋取出後放涼,然後以餐刀在邊緣刮一圈(邊刮邊將糕的邊緣稍微提一下),將內鍋倒扣在餐盤上,以餐刀背敲敲鍋底,蘿蔔糕即會掉入盤中。

  • 切塊的蘿蔔糕放入鍋中煎到兩面金黃,淋上香菜辣椒醬油,吃起來美味又有淡淡的煙燻味。

    切塊的蘿蔔糕放入鍋中煎到兩面金黃,淋上香菜辣椒醬油,吃起來美味又有淡淡的煙燻味。

小撇步

這裡的食譜是參考蘿瑞娜部落格的食譜加以簡化:http://lorina.pixnet.net/blog/post/25601076

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