紅石榴全麥美式鬆餅 厚實蓬鬆 無糖無油

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香甜的美式鬆餅,配上不同的水果也可充滿驚喜。

這款厚實型鬆餅,吃起來鬆鬆軟軟的。

不時又可吃到酸酸甜甜的紅石榴與香蕉的香。

從此以後拋棄市售鬆餅粉,自己動手做做看吧!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

全麥麵粉 1 杯
泡打粉 1 茶匙
小蘇打粉 1/4 茶匙
1/4 茶匙
肉桂粉(可省略) 1/2 茶匙
香蕉 1 根
牛奶 1/3 杯
楓糖 2 匙
雞蛋 1 顆
香草精 1/2 茶匙
紅石榴 1 杯
  • 1 將麵粉, 泡打粉, 蘇打粉, 鹽, 和肉桂粉混合在一個碗中。
  • 2 2. 另一碗,將香蕉搗成泥,加入雞蛋, 牛奶, 香草精, (楓糖)等濕性材料混合均勻。
  • 3 將濕性材料混入粉類攪拌,再拌入紅石榴。攪拌時請小心別把石榴弄破,會破壞鬆餅美觀。
  • 4 置於一旁約10-15分鐘。將不沾鍋抹油預熱到中等溫度,放入約 1/4 杯的鬆餅糊。
  • 5 一面約煎1.5分鐘,直到邊緣顏色金黃且中間起泡即可翻面。約再煎2分鐘即可。
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小撇步

*如怕鬆餅冷掉,可將煎好的鬆餅放入200度攝氏烤箱保溫。

*煎好的鬆餅可冷凍保存2個月。

*鬆餅粉可提前準備,需要使用時只要加入雞蛋, 牛奶, 香草精, (楓糖)等濕性材料混合即可使用。

*鬆餅糊亦可前一天晚上混合好,置入冰箱,隔天取出退冰約10分鐘即可使用。

2015/02/16 發表 2,957 瀏覽

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