愛心果仁餅乾【澳洲果仁】

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這是份很基本的餅乾食譜,樸素配方、簡單作法,重點在於之後的裝飾,但就算裝飾也是相當easy,非常適合『男性』在3月14日親自動手製作,當作給心儀女性的回禮唷。
帶著奶油香氣的餅乾體,混合酸甜的果醬,最中間還有脆度的『澳洲果仁』,滋味顯的不簡單呢!
『澳洲果仁』就是常說的『夏威夷豆』,我們往往被名稱誤導,一直以為是生產於夏威夷;事實上澳洲有最適合生長的環境,六千多年前就在澳洲東北海岸演化出來呢!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

澳洲果仁 4顆
中筋麵粉 150g
白糖 65g
無鹽奶油 80g
1/2顆
少許
香草精 1/2tsp
無鋁泡打粉 1/4tsp
  • 1 食材大集合。奶油與蛋須為室溫狀態;果醬可選擇自己喜歡的口味。
  • 2 麵粉、泡打粉先過篩;蛋只需用半顆的量。
  • 3 無鹽奶油先打順後加入糖及鹽打發。
  • 4 再加入蛋及香草精。
  • 5 打發後分次加入過篩麵粉攪拌均勻。
  • 6 揉捏成麵糰後以保鮮膜包好,放入冰箱冷藏至少半小時以上。
  • 7 麵團取出稍回溫後,以擀麵棍擀成約2mm厚,以圓形或心型模具壓出一片一片的餅乾。
  • 8 將一半數量的餅乾片中間再以較小的心型模具壓出;放在烤盤上,送入預熱好的烤箱,以170度烤約15mins。
  • 9 澳洲果仁以刀從中間切一半。其實『澳洲果仁』單吃就很美味,富含高營養價值,對消化道幫助很大,具有堅果之王的美譽,當成一般的零嘴也很讚!
  • 10 烤好的餅乾等稍涼後轉移到架上繼續讓它涼。在完整的餅乾上塗抹果醬,周圍較薄中間厚。
  • 11 蓋上中間有心型的餅乾,將澳洲果仁放在中間就完成了。
  • 12 可準備一些糖粉灑在餅乾上做裝飾。
  • 13 或溶化一些巧克力,將餅乾斜斜放入沾附巧克力做裝飾,都會有加分的效果唷。
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2015/03/04 發表 5,946 瀏覽

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