《開心果草莓拿破崙塔》【烘焙展食譜募集】

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2015.02 Let's Make Love!愛的挑戰
女神奈潔拉總是喜歡在各式料理上面撒上開心果,原來綠色的果實不只漂亮,獨特的堅果風味和甜點也很搭呢!簡單的酥皮應用,情人節做這個當作燭光晚餐的甜點浪漫又有趣!記得用你的吻抹去他/她嘴角的鮮奶油喔XD
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

起酥皮 2張(14*14)
砂糖 適量
草莓 數顆
碎開心果 適量
鮮奶油
動物性鮮奶油 100克
砂糖 40克
  • 1 把市售的起酥皮桿成兩倍大,切成適當大小(方形或長方形即可) 桿的時候記得在桌面撒上一些麵粉
  • 2 切割好的起酥皮鋪在烤盤上,抹上一些蛋液後再撒上一層細砂糖,烤箱預熱170度烤15-20分鐘(視起酥皮大小而調整,烤至酥皮膨脹且表面上色即可)
  • 3 鮮奶油裡加入砂糖,低速拌至砂糖溶解後轉高速一口氣打至全發,接著用刮刀稍微拌一下讓奶油霜柔順一些
  • 4 開始組裝。冷卻的千層酥很脆,在中間敲一個洞
  • 5 填入奶油霜,然後撒上碎開心果,接著鋪上切片的草莓,草莓上抹一些鮮奶油霜、碎開心果,再蓋上一層千層酥,重複1-2層即可
  • 6 好吃又可愛的開心果草莓拿破崙塔就完成囉!希望大家都過個甜蜜的情人節喔!
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小撇步

事先準備好鮮奶油霜,用餐時把酥皮放進烤箱烘烤,要吃甜點的時候再取出組裝就可以快速上桌囉!
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「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/02/11 發表 2,107 瀏覽

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