蜜糖牛奶羅宋麵包
食材
高筋麵粉
500克
速發酵母
1茶匙
細砂糖
70克
鹽
1/2茶匙
鮮奶
270克
雞蛋
1顆
無鹽奶油
50克
無鹽奶油切條(額外)
9小條
細砂糖(額外)
適量
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1 首先將高筋麵粉、速發酵母、細砂糖、鹽，放入盆子裡面先稍微把粉類攪散 -
2 在加入鮮奶跟雞蛋，並揉成糰
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3 等揉到稍微柔軟的時候加入無鹽奶油50克，並揉到能延展出薄膜狀
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4 放到溫暖處進行第一次基本發酵，大概1小時
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5 第一次基本發酵好後分割成9份，然後滾圓鬆弛個20分鐘
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6 將鬆弛好的麵糰桿成橄欖狀，做第2次發酵，大概50~1小時左右。在距離快發酵好的前15分鐘，開始預熱烤箱，上下火調180度。
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7 發酵好後，在麵團劃上一條線，放上額外的無鹽奶油條並灑上細砂糖
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8 放入事先預熱好的烤箱，用180度烤20~25分。就可以出爐囉~
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9 出爐後，熱熱的吃跟放涼後都相當好吃>M
小撇步
這麵包可以做點變化，像是在麵團加入葡萄乾等等之類的果乾也很好吃
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