蜜糖牛奶羅宋麵包
描述
一直都想做羅宋麵包來吃，我很喜歡略有咬勁的麵包，不過這次這個配方還是屬於比較軟一些些的口感!同事們不愛硬梆梆的麵包，所以讓它弄得柔軟一點點!
份量
9
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
首先將高筋麵粉、速發酵母、細砂糖、鹽，放入盆子裡面先稍微把粉類攪散
-
在加入鮮奶跟雞蛋，並揉成糰
-
等揉到稍微柔軟的時候加入無鹽奶油50克，並揉到能延展出薄膜狀
-
放到溫暖處進行第一次基本發酵，大概1小時
-
第一次基本發酵好後分割成9份，然後滾圓鬆弛個20分鐘
-
將鬆弛好的麵糰桿成橄欖狀，做第2次發酵，大概50~1小時左右。在距離快發酵好的前15分鐘，開始預熱烤箱，上下火調180度。
-
發酵好後，在麵團劃上一條線，放上額外的無鹽奶油條並灑上細砂糖
-
放入事先預熱好的烤箱，用180度烤20~25分。就可以出爐囉~
-
出爐後，熱熱的吃跟放涼後都相當好吃>M<
小撇步
這麵包可以做點變化，像是在麵團加入葡萄乾等等之類的果乾也很好吃
