CHIN 8 食譜 30 粉絲 追蹤 曼越莓乳酪貝果 249 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 270g 速發酵母 3g 低筋麵粉 30g 蜂蜜 15g 橄欖油 7g 鹽巴 6g 牛奶 225 曼越莓 100g 奶油起司 100g 步驟 首先將除了橄欖油及曼越莓、奶油起司之外的材料全部揉成糰 麵團成形後在加入橄欖油 放置發酵40分鐘 將麵糰分為6份、滾圓在鬆弛15分鐘 把麵糰桿成牛舌餅形狀,包入曼越莓乾和撥碎的奶油起司 準備一鍋水,加入20g的糖煮滾關小火 將包好的貝果放入糖水每面燙約20秒 烤箱預熱220度 在貝果表面刷上牛奶、或是蛋白幫助表面上色亮亮的 放入烤箱烤約10分鐘再拿出調頭在烤15分鐘即可出爐 小撇步 每ㄧ款麵粉的吸水度都不同,請依自己麵團的柔軟度為基準 8,505 瀏覽 2015/02/11 發表