清蒸(泰式)檸檬魚

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泰式檸檬魚--酸甜中還帶有檸檬的香氣,讓人忍不住食指大動。

份量
4 人份

食材

1尾
適量
3瓣
1/2顆
3-4片
適量
3片
適量
適量
調味料
1匙
1匙
適量
適量
適量
  • 將番茄切適當大小(小番茄切半),蒜頭切末,洋蔥切半切片,取一碗將調味料扮勻備用

  • 洋蔥墊底可以撐起魚身並使魚受熱均勻,魚清洗乾淨放入蒸盤,將調味料淋上,蒸鍋先放入適量的水待水滾

    洋蔥墊底可以撐起魚身並使魚受熱均勻,魚清洗乾淨放入蒸盤,將調味料淋上,蒸鍋先放入適量的水待水滾

  • 同上放入檸檬葉、香茅與薑黃片,放入已滾的蒸鍋大火蒸10-20分鐘
(視魚體大小蒸煮時間不一,蒸煮至熟)

    同上放入檸檬葉、香茅與薑黃片,放入已滾的蒸鍋大火蒸10-20分鐘 (視魚體大小蒸煮時間不一,蒸煮至熟)

  • 蒸熟即可灑上香菜末,再淋上一些檸檬汁,酸度隨各自喜好,完成

    蒸熟即可灑上香菜末,再淋上一些檸檬汁,酸度隨各自喜好,完成

小撇步

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