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泰式檸檬魚--酸甜中還帶有檸檬的香氣,讓人忍不住食指大動。

份量
4 人份
食材
鱸魚
1尾
小番茄
適量
蒜頭
3瓣
洋蔥
1/2顆
檸檬葉
3-4片
香茅
適量
薑黃
3片
香菜末
適量
檸檬汁
適量
調味料
魚露
1匙
味霖
1匙
胡椒粉
適量
辣椒粉
適量
檸檬汁
適量
  • 1
    將番茄切適當大小(小番茄切半),蒜頭切末,洋蔥切半切片,取一碗將調味料扮勻備用
  • 2
    洋蔥墊底可以撐起魚身並使魚受熱均勻,魚清洗乾淨放入蒸盤,將調味料淋上,蒸鍋先放入適量的水待水滾
  • 3
    同上放入檸檬葉、香茅與薑黃片,放入已滾的蒸鍋大火蒸10-20分鐘 (視魚體大小蒸煮時間不一,蒸煮至熟)
  • 4
    蒸熟即可灑上香菜末,再淋上一些檸檬汁,酸度隨各自喜好,完成
小撇步

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2015/02/10 發表 2,103 瀏覽
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