清蒸(泰式)檸檬魚
食材
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將番茄切適當大小(小番茄切半),蒜頭切末,洋蔥切半切片,取一碗將調味料扮勻備用
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洋蔥墊底可以撐起魚身並使魚受熱均勻,魚清洗乾淨放入蒸盤,將調味料淋上,蒸鍋先放入適量的水待水滾
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同上放入檸檬葉、香茅與薑黃片,放入已滾的蒸鍋大火蒸10-20分鐘 (視魚體大小蒸煮時間不一,蒸煮至熟)
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蒸熟即可灑上香菜末,再淋上一些檸檬汁,酸度隨各自喜好,完成
小撇步
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