清蒸(泰式)檸檬魚
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泰式檸檬魚--酸甜中還帶有檸檬的香氣，讓人忍不住食指大動。
份量
4
人份
食材
鱸魚
1尾
小番茄
適量
蒜頭
3瓣
洋蔥
1/2顆
檸檬葉
3-4片
香茅
適量
薑黃
3片
香菜末
適量
檸檬汁
適量
調味料
魚露
1匙
味霖
1匙
胡椒粉
適量
辣椒粉
適量
檸檬汁
適量
-
1將番茄切適當大小(小番茄切半)，蒜頭切末，洋蔥切半切片，取一碗將調味料扮勻備用
-
2洋蔥墊底可以撐起魚身並使魚受熱均勻，魚清洗乾淨放入蒸盤，將調味料淋上，蒸鍋先放入適量的水待水滾 -
3同上放入檸檬葉、香茅與薑黃片，放入已滾的蒸鍋大火蒸10-20分鐘 (視魚體大小蒸煮時間不一，蒸煮至熟)
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4蒸熟即可灑上香菜末，再淋上一些檸檬汁，酸度隨各自喜好，完成
小撇步
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