菲姐私房菜-簡單做蘿蔔糕

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過年一定得吃的就是蘿蔔糕阿!吃好吃的蘿蔔糕,新的一年才會發發發!!!但是又擔心外面賣的蘿蔔糕加了防腐劑,吃了不安心!今天就來試試看超簡單蘿蔔糕,真材實料又省錢~好好吃喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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食材 (6 人份

漿
蘿蔔糕粉 300g
300g
調味
白胡椒粉 適量
餡料
白蘿蔔絲 750g
乾香菇 6朵
金勾蝦 1把
油蔥酥 3大匙
750g
  • 1 將白蘿蔔刨絲或泥、香菇泡軟切細絲、蝦米用米酒泡過 備用 / 將蘿蔔糕粉與水攪拌均勻成 漿 備用
  • 2 準備好炒鍋,加入2匙油,將蝦米爆香,再加入香菇一起炒香,接著加入白蘿蔔絲和油蔥酥拌炒均勻
  • 3 加入750g水,攪拌均勻,待水滾,轉小火
  • 4 加入調好的 漿,邊煮邊攪拌均勻,有稠稠的感覺後就關火,將漿與餡料攪拌均勻
  • 5 找適當的容器,抹一點油,將完成的步驟5倒入容器(八分滿),蓋上錫箔紙開始蒸50-60分鐘,再悶10分鐘即可
  • 6 取出後放涼即可倒扣出來,冷藏後再切成適當大小
  • 7 切片煎至兩面金黃,撒上胡椒鹽或沾醬油膏就可以享用囉~
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小撇步

1.如果沒有蘿蔔糕粉用在來米粉也一樣喔~
2.蝦米跟香菇也可以切小小塊,蘿蔔糕切片時會比較漂亮

2015/02/10 發表 2,508 瀏覽

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