Mandy

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肉桂酥捲

Name: 肉桂酥捲 by Mandy
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: [咖啡糖醬]即溶咖啡粉 1小匙; [咖啡糖醬]糖粉 20g; [咖啡糖醬]水 適量(小於1小匙); [肉桂內餡]肉桂粉 1小匙; [肉桂內餡]二號砂糖 2小匙; [肉桂內餡]黑糖 1小匙; [麵糰]低筋麵粉 100g; [麵糰]砂糖 15g; [麵糰]泡打粉 3g; [麵糰]鹽 一小搓; [麵糰]無鹽奶油 20g; [麵糰]牛奶 45g

描述

不同於一般肉桂捲的麵包口感，把麵包改為酥鬆的司康風麵皮，濃濃的肉桂味熱熱的吃就是幸福~

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

咖啡糖醬

即溶咖啡粉

1小匙
糖粉

20g
水

適量(小於1小匙)

肉桂內餡

肉桂粉

1小匙
二號砂糖

2小匙
黑糖

1小匙

麵糰

低筋麵粉

100g
砂糖

15g
泡打粉

3g
鹽

一小搓
無鹽奶油

20g
牛奶

45g

步驟

將低粉、泡打粉、砂糖、鹽混合後，加入切成塊狀的冰無鹽奶油，以壓拌的方式混合均勻
混和好的步驟一加入牛奶，用湯匙攪拌成糰狀
拌好的麵糰放在鋪好的保鮮膜上桿成14*16cm的方形麵皮
將肉桂糖粉均勻平鋪於方形麵皮上後，以捲蛋糕的方式將其捲成條狀
捲好後的肉桂捲用手稍微輕壓防止散開，然後用刀子切成六份
放入已預熱200度的烤箱烤20~25分鐘
烤好後的肉桂捲淋上咖啡糖醬熱熱的食用最好吃囉~就算沒有淋醬單吃也很好吃~

小撇步

肉桂粉的比例可以依自己喜好做調整歐^^~

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2015/02/08 發表

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