焗烤蕃茄盅

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每個蕃茄盅鑲滿了肉餡,蕃茄丁加入肉餡裡,讓肉變得軟嫩不油膩,上面加上烤過的比薩起司⋯會牽絲喔!焗烤過的蕃茄多了一份香氣,一人一盅份量剛剛好~
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食材

內餡 --
絞肉 半斤
起司片 2片
義大利綜合香料、黑胡椒 各1匙
醬油 1匙
挖出的蕃茄肉切丁 3匙
挖出蕃茄的汁液 2匙
適量
香菜 適量或1小把
1匙
太白粉 1匙
預備食材 --
蕃茄中型 5~6個或適量
撒蕃茄的太白粉 適量
披薩起司 適量
  • 1 絞肉+起司片切小丁+義大利綜合香料、黑胡椒、醬油+蕃茄丁、蕃茄汁、鹽、糖+切末的香菜拌勻,至肉的膠質出來,最後加入太白粉拌勻即成內餡 Ps.調味僅供參考,請以自己口味增減
  • 2 蕃茄從頂部切開,果肉挖出
  • 3 蕃茄裡面撒少許的太白粉,幫助肉和蕃茄黏合
  • 4 把肉鑲進蕃茄裡面,放進電鍋蒸,外鍋放50cc的水,按下開關,開關跳起悶10分,拿出上面撒上 披薩起司,烤箱先預熱200度10分~放進烤箱,烤到起司金黃色即可 Ps.電鍋不可蒸太久、悶太久,不然蕃茄會過於軟爛 進電鍋蒸一下下只是縮減烤的時間,如果不想用蒸的,可全程用烤箱,但時間要比較久
  • 5 一人一盅喜氣的焗烤蕃茄上桌~
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小撇步

我用的是牛蕃茄,挑選較硬的,太軟的不適合

電鍋不宜蒸太久,蕃茄會整個軟爛

2016/03/03 發表 2,092 瀏覽

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