手作薄片Pizza[深夜食堂x鮮食家]

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夜晚才是我家最熱鬧的時候,晚上孩子們從學校晚自習回來,洗去一天的疲憊後,坐在餐桌前吃著我為他們準備的手做披薩配著他們最愛的飲料,自己做的披薩不只暖了孩子的胃,更暖了我們的情。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.com/2015/03/omemadepizza.html

食材

皮材料
高筋麵粉 250g
中筋麵粉 50g
酵母粉 3g
30g
1小t
橄欖油 1大T
皮的塗醬
蕃茄醬 適量
饀材料
義式香腸 適量
蝦仁 適量
花枝 1隻
洋蔥 半個
青椒 1個
起司絲 適量
  • 1 皮的製作 1.將所有杯料混合均勻揉至三光(手光,盆光,粉光)的光滑狀(水要慢慢加,成糰就不要加了,不足時再加)
  • 2 2.移到工作枱上揉約10分鐘
  • 3 3.放入抺油的盆中
  • 4 4.噴水用保鮮膜包起來鬆弛30分鐘(或用濕布蓋起來)
  • 5 5.桌上撒點手粉,麵糰從盆中取出
  • 6 6.麵糰上面撒點手粉分成二份壓平擀成與烤盤大小差不多厚度約0.5公分的正方狀(可用手拉一拉協助整形)
  • 7 7.將麵糰移到塗上少許橄欖油的烤盤上用手慢慢推整到與烤一樣大
  • 8 8.靜置讓麵糰弛15分鐘再塗上蕃茄醬
  • 9 9.接著依序鋪上洋蔥絲、青椒絲、熟蝦仁、抽透及義式香腸
  • 10 10.最後表面舖滿起司絲放入預熱好的烤箱中以200度烤25~30分鐘(烘烤到表面出現焦黃即可)
  • 11 饀料製作 1.起司刨成絲(買現成就可省略此步驟)
  • 12 2.所有材料洗淨
  • 13 3.洋蔥、青椒切成絲
  • 14 4.抽透切成約0.5公分左右小條或小圈圈
  • 15 5.蝦仁和抽透先用滾水川燙熟瀝乾備用
  • 16 從烤箱中取出趁熱吃哦~~
贊助

小撇步

1.若喜愛吃厚片則第二次鬆弛的時間拉長為30~40分鐘
2.海鮮或肉類等食材一定要是熟食
3.Pizza的內饀蔬菜以水份少的為主,以免太溼影響到皮的口感
4.也可烤好放冷涷要吃時拿出來退冰,

表面再噴點水再烤一下回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
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2015/03/24 發表 4,652 瀏覽

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