空心菜因含有些許鐵質，炒時接觸空氣可能會變黑，料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。
空心菜
每年的 4~9月，是空心菜（蕹菜）主要產季。以莖部中空的空心狀態為特色，蒜炒空心菜，是家家戶戶都常見的家常菜，空心菜的莖部帶脆口，需要多次數咀嚼才能咬碎纖維，或許不是所有人都喜愛，具有長條莖梗的空心菜，只要改變料理作法，將莖梗切成細末狀，也有意想不到的空心菜料理吃法喔！
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清炒空心菜*萍姊
萍姊簡易家常菜上桌！
食材：空心菜、辣椒、鹽、薑、糖、味素
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快手下酒菜《香辣酒香空心菜》
食光手作只要加上一味，簡單又快速炒出翠綠不變黑的香辣空心菜！
食材：空心菜、蒜頭、小辣椒、米酒、鹽巴、高鮮味精或雞粉
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辣炒空心菜
文青家的廚房辣辣的好下飯，是道大人口味的菜色，簡單快速，適合忙碌的您。
食材：空心菜、辣椒、鹽巴、蒜頭
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沙茶羊肉
愛料理官方品牌廚房運用沙茶的味道掩蓋羊肉味，熱炒店名菜之一，在家也能炒出超下飯料理！
食材：羊肉、蒜頭、沙茶、空心菜、米酒、洋蔥、油、青蔥、蛋黃、白胡椒粉、蠔油、醬油、辣椒
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蝦醬空心菜
時尚煮婦 Nico【蝦醬空心菜】泰國菜必點No1. 有些人覺得蝦醬好臭，我可是愛使惹~ 應該就像是臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來好香 炒空心菜除了蝦醬，...
食材：空心菜、蝦醬、蝦米碎、油、蒜頭
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家常菜～小魚空心菜羹
Vivian's Recipe適合全家人很營養又健康的一道家常料理。
食材：空心菜、吻仔魚、香油、太白粉、鹽、蒜瓣、枸杞
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涼拌空心菜
姥姥廚房空心菜，不管是清炒或涼拌，都一樣清脆爽口。放入冰箱冰鎮片刻，更加美味可口。
食材：空心菜、蒜頭、醬油、辣椒、鹽、麻油
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泰式經典蝦醬空心菜
Shania 影食日嚐蝦醬的味道可能有些人不敢恭維，但我真的覺得好香而且湯汁非常下飯，真的每次去泰式料理店都一定要點盤蝦醬空心菜，然後一直把湯汁淋在飯上...
食材：橄欖油、空心菜 (葉子與梗分開)、蝦醬 (調味，加水調成液狀)、紅辣椒 (去蒂頭切段)、砂糖 (調味)、蒜仁 (去膜切片)
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腐乳空心菜
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導豆腐乳的美妙滋味, 在空心菜上其搭無比, 這道菜不放鹽巴, 鹽味來自豆腐乳和醬汁. 平凡的快炒青菜, 因豆腐乳變成一道令人稱讚的料理!
食材：空心菜、蒜片、豆腐乳、辣椒片、米酒、糖、味精
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辣炒空心菜
Yueh-Jiun Chuang材料簡單又方便快速的家常快炒，含備料約5-10分鐘就可以上桌啦～
食材：空心菜、蒜頭、辣椒、鹽、沙拉油
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脆筍空心菜
Lun食材：空心菜、脆筍、蒜頭、水、米酒、糖、鮮味炒手
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空心菜小魚乾湯
Vivian's Recipe空心菜一年四季都有，應該也是家家戶戶都會煮到的家常料理，空心菜具有鐵和鈣及膳食纖維能幫助腸胃擩動，也對防癌有益好處多多呢!!
食材：空心菜、小魚乾、鹽、薑絲
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空心菜梗炒肉末
Mayli Chen的簡單煮藝空心菜梗有時候比較韌~ 小朋友比較不是那麼的愛~ 把梗的部份切成丁~ 加點肉末和豆豉一起炒~ 成了另一道下飯菜~ 帶便當也好適合耶~
食材：空心菜梗、絞肉、蒜頭、豆豉、米酒、醬油
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沙茶豬肉炒空心菜–快速上桌
Lily Hsu快速上桌的美味，沙茶豬肉片搭配解膩空心菜，餐桌上最下飯就是這一道了！
食材：五花豬肉片（全聯五花火鍋肉）、空心菜、蒜頭、沙茶醬、鹽
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沙茶空心菜炒肉絲-大火快炒家常菜
滿分人妻Coya的假日料理空心菜炒肉絲雖說是很普遍的家常菜，但是要炒的好吃，對新手來說還真的不太容易，我的作法簡單成功率也高，只要掌握幾個要點就可以得到熱炒...
食材：空心菜、豬肉絲、米酒、蒜頭、醬油、沙茶醬、太白粉、鹽巴、水、雞粉、香油
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空心菜蛋炒飯 減油版
Uti's cookbook❤️姪女肚子餓，用今天煮好僅剩的白飯和空心菜看看能不能很少油又不是隔夜飯的情況下炒出粒粒分明～ 厚口甲😙
食材：全蛋、鹽巴、白飯、水、醬油、蒜頭碎、空心菜、白胡椒粉(可略）
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蒼蠅頭-空心菜梗版
欣蒂小廚娘蒼蠅頭的味道不錯，只是有些人不太敢吃韭菜花，且哺乳期間也不能吃韭菜，會退奶，所以貼心的婆婆將蒼蠅頭的韭菜花段改成了空心菜梗!!一樣...
食材：空心菜梗、絞肉、蒜頭、辣椒、豆鼓、胡椒粉、香油、米酒
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_ 辣炒雞肉空心菜
Salt&Pepper「沒事多料理 新生活運動」 - 空心菜富含鈣、蛋白質、胡蘿蔔素，有豐富的粗纖維質，是清腸道的好幫手。空心菜是鹼性食材，能幫助我們向...
食材：空心菜、鴻禧菇、塩烤雞腿、辣椒、蒜、白芝麻油、塩
