客家

客家小炒

張雨蝶

我媽是到地的.客家人.我最愛這道美味的客家菜.是我宴客時.最愛的一道美食.做法簡單.又方便

食材：五花肉、乾魷魚、蔥3根、鹽、黑醋、醬油

客家鹹湯圓

chichi

客家人傳統料理，阿母炒的香料都好香好有味道，讓人一碗接著一碗，讚喔!

食材：肉絲、蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲、醬油、鹽巴、香油、胡椒、蒜苗、青蔥、芹菜、油蔥酥、高湯、湯圓、茼蒿

5分鐘出好菜之客家鹹湯圓

【薩爾達二樓廚房】

今晚的宵夜又是泡麵了嗎? 換個口味來碗熱呼呼香氣十足的客家鹹湯圓吧 低油、高纖、讓你甲飽又甲巧~

食材：桂冠鹹湯圓、油蔥酥、水、茼蒿、鹽巴、香油

客家小炒

Caro鄉村廚房

客家菜的鹹、香、肥美利用這道菜來詮釋再精采不過. 一定要備齊材料做做看, 讓人食指大動又超及下飯的這道美食唷!

食材：發泡好的魷魚、豬肉絲、豆乾、芹菜、辣椒、青蔥、鹽、醬油、蠔油、蝦米

客家碗粿

貓奴の食旅玩味

當客家媳婦也好幾年了，從以前對於客家人的印象都是很勤勞節儉，而且很會做一些漬物、小吃等等，雖然我不是正港客家人，總是希望自己也學做...

食材：在來米粉、太白粉、溫水、滾水、鹽、絞肉、紅蔥頭酥、蘿蔔乾碎、香菇碎、蝦米、醬油膏、胡椒粉、糖、開水、蒜泥

小吟愛做菜~炒客家酸菜

ღ小吟愛做菜ღ

客家人在每年10月底就有很多客家傳統婆婆媽媽再這個時候都開始將自家種植的包心芥菜循古法~採收/曝曬/去青/醃製成為酸菜不論煎、煮、...

食材：酸菜、雞油或豬油、砂糖、辣椒、水

客家蘿蔔封肉

小潔的廚房記事

白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐常被稱為亞洲之寶。俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。現在正值產季, 和梅花肉一起紅燒...

食材：梅花肉、白蘿蔔、嫩薑、醬油、砂糖、清水、米酒

【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】客家小炒

人帥真好大肚皮主廚

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/291034 客家小炒要準備的材料不...

食材：五花肉、乾魷魚、豆乾、蔥、蒜苗、辣椒、芹菜、米酒、醬油、胡椒粉

仿客家年糕湯

蔡仙蒂

簡單又快速的一道菜(也能說是正餐)! 不想搞得很麻煩的時候可以試試哦! 份量2人份

食材：日式麻吉、香菇、竹荀、木耳、青菜、鮮雞塊、蠔油醬油、鹽、七味粉

粄條【卡特莉的客家米食】

daisuki卡特莉

因為之前想做中式小點心，所以買了糯米粉和在來米粉，結果用量非常不大，以致於現在家裡還剩下一大包的糯米粉和一大包的在來米粉。在網路上...

食材：糯米粉、太白粉、水、青蔥、綠色蔬菜、蛋、醬油、米酒、麻油、白胡椒、醋

粄條【卡特莉的客家米食】第二彈！

daisuki卡特莉

上次做的粄條成品有點像麻糬，所以再練習了一次，成果好像有好一點。 不過我的自製板條還是很大氣啦！超粗一根的，好像烏龍麵喔～哈哈！

食材：青蔥、紅蘿蔔、青菜、豬絞肉、乾蝦米、乾香菇、白醋、醬油、（豆瓣醬）

客家麵疙瘩

Chiao Liu

突然很懷念阿爸煮的客家麵疙瘩，傳統的古早味怎麼吃都吃不膩!! 吃素的朋友只要將蝦米去掉換上一些素料即可。

食材：乾香菇、油蔥酥、鹽巴、雞粉、白胡椒粉、蔥、中低筋麵粉、蝦米

手工客家麻糬

貓奴の食旅玩味

麻糬 - 客家話稱為「粢粑」是客家米食中最具代表性食品之一，Q彈有嚼勁的麻糬沾上花生粉特別的香，唇齒之間殘留的香味不禁讓人一口接一...

食材：糯米粉(白玉粉)、60℃溫水、砂糖、油、花生粉、黑芝麻粉

ღ小吟愛做菜ღ ※客家鹹湯圓※

ღ小吟愛做菜ღ

阿嬤的味道....客家遊子懷念的家鄉味

食材：油蔥酥、胡椒粉、鹽巴、雞湯塊、生湯圓、香菇、蝦仁、豬絞肉、油菜或茼萵、香菜

媽媽的客家小抄

人妻的廚房

媽媽是客家人，這鹹香好味道，我一直很愛^^，每個人抄的方式都不一定相同，自己愛吃就好

食材：泡發的魷魚（切絲）、五花瘦肉(切絲)、芹菜、泡發的乾香菇(切絲)、豆干(切絲)、大蒜（拍扁就好）、胡椒粉、油膏或雞粉、酒、-

【哇菜】 客家湯板條

哇菜 影音食譜

客家湯板條其實就是客家湯圓改成板條，裡面有肉、有菜、有板條，盛出到家人的面前，就是一碗幸福滿滿的味道。 一看就懂的影片教學，請到...

食材：五花肉(切絲)、乾香菇(切絲)、蝦米(泡軟)、板條、蒜苗(切段)、韭菜(切段)、油蔥酥、醬油、鹽、香油

【哇菜】 客家小炒

哇菜 影音食譜

魷魚、豆乾、五花肉，芹菜、蔥段、辣椒絲，簡單的搭配卻是香氣與口感兼具，也是人氣歷久不衰的下酒良伴。 一看就懂的影片教學，請到我們...

食材：醬油、糖、烏醋、米酒、胡椒粉、香油、乾魷魚、豆乾、蝦米、蒜、蔥、辣椒、芹菜

Amy上菜♥客家小炒

愛咪Amy Lin

豆干、魷魚、肉絲、蔥段，每個人都是主角! 讓客家小炒在餐桌上頓時變得好閃亮， 有芹菜的話，加進去更添一個爽脆的口感!

食材：小豆干、乾魷魚、豬肉絲、蔥、辣椒、醬油、白胡椒、米酒、[醃料]、香油