1. 讓布朗尼口感更紮實：巧克力－越多越好！糖/奶油－將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。麵粉－盡量少放。
2. 讓布朗尼的口感更鬆軟像蛋糕：*巧克力－適量就好！*糖/奶油－將奶油和糖攪拌在一起，不但可以把氣泡打進去。*麵粉－盡量少放
3. 讓布朗尼吃起來更有嚼勁兒：*巧克力－不要加巧克力，加可可粉就好。*糖/奶油－就將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。（沒有氣泡，就不會鬆軟！）*麵粉－多加一點
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕可以加入苦甜巧克力或可可粉，兩者搭配在一起，不僅可以增添香氣，也讓巧克力蛋糕的顏色更濃郁喔！
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製作布朗尼時，其實會故意讓它不要烤到那麼熟，才能維持它濕潤的狀態。
筷子法來判斷：要有少量的布朗尼屑沾黏在筷子上，才是最完美的狀態。
用手指法判斷：輕壓布朗尼表面時，雖然會覺得有一點軟軟的，但不會回彈才是正確的質地。
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典藏布朗尼Brownie
Mei Cruise巧克力總讓人愛不釋手,情人間表達愛意巧克力是最好的媒介了,做個 Chocolate Brownie for your Valent...
食材：巧克力、有鹽奶油、高筋麵粉、蛋黃、檸檬汁、蛋白、砂糖、核桃
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巧克力布朗尼
Meng Meng下午茶點心又來囉~ 這次是不敗之新手都可以成功的巧克力布朗尼!!! 超好吃，來杯錫蘭紅茶超絕配！
食材：低筋麵粉、蛋、細砂糖、苦甜巧克力、無鹽奶油、鹽、牛奶
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電鍋零失敗♡布朗尼巧克力蛋糕
♡安夏の手作人妻食堂♡新手保證第一次就成功！家裡沒有烤箱，用煮飯的電鍋，簡簡單單就能做出美味的經典布朗尼蛋糕唷 ♡ FB:www.facebook.c...
食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、糖、雞蛋、低筋麵粉
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紓壓烘培~超低卡無油低糖巧克力馬芬
大不列顛鬼島“食荒”記一個巧克力馬芬才25卡，有可能嗎？這個食譜用燕麥代替麵粉，用優格代替奶油，用蘋果泥代替糖，只使用蛋白而非全蛋，但是風味完全不減，馬...
食材：燕麥、蛋白、蘋果泥(或蘋果醬)、可可粉、無糖優格、蘇打粉、泡打粉、鹽、熱水、糖(可省略)、裝飾用巧克力(可省略)
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超銷魂～棉花糖布朗尼！
Ellie消化餅乾底、香濃布朗尼、融化棉花糖，三層交疊，層層美味！
食材：低筋麵粉、無鹽奶油、50%巧克力塊、蛋、泡打粉、可可粉、咖啡粉、鹽、棉花糖、消化餅乾
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巧克力蛋糕牛奶捲
Maycsh Chang老爺拿回家的同事小孩的彌月蛋糕是巧克力口味！裡面是巧克力戚風、外面還有一層黑巧克力，剛好給了我一個偷懶的好主意！把它拿來替代大理石...
食材：高筋粉、糖、塩、奶粉、蛋（我一顆46）、煉奶、速酵、水（我用145）、奶油、巧克力戚風
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濃情布朗尼Brownie
Ruben's Kitchen說到布朗尼Brownie，有誰可以抗拒得了?鬆軟甜膩的巧克力濃郁口感質地，介於蛋糕和餅干之間，剛剛出爐之際，表面脆皮酥香裂痕，光是...
食材：麵粉、巧克力、奶油、雞蛋、鹽巴、小蘇打粉、白糖、調味酒Run
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可可風棉花蛋糕[水浴法]
安將華戚風蛋糕口感軟綿，看到很多人分享水浴法烤出來的蛋糕口感比戚風烤法更濕綿，連外皮都一樣口感，讓我很想嘗試水浴法的口感，用戚風配方試水...
食材：蛋白、細白砂糖、檸檬汁、低筋粉、玉米粉、無糖可可粉、鮮奶、植物油、蛋黃
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濃郁紮實布朗尼
靜姐這回的配方在意料之外，真的很好吃(因為是參考某位美國媽媽，原以為會太甜太膩，沒想到結果如此美味)，喜歡美式甜點風格的，一定要試試看這個！
食材：烘培用半甜巧克力、無鹽奶油、全脂鮮奶油、砂糖、雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、可可粉、鹽、堅果(我用帶皮杏仁)、蔓越莓乾
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黑巧克力南瓜子布朗尼杯子蛋糕
安將華巧克力布朗尼也是零失敗超級簡單的甜點，因為加了黑巧克力，口感更濕潤紮實，每咬一口都可以嚐到巧克力的香醇，加上南瓜子的堅果香，兩者合...
食材：全蛋、低筋粉、可可粉、無鹽奶油、細砂糖、鹽、黑巧克力、南瓜子、裝飾用彩色巧克力粒
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電鍋~不滴水的方法
楊静研究了一個多星期，終於成功找出用電鍋表面不滴水的方法了，過程中失敗做品一堆，還好有小孩幫忙消化，讓我還有實驗的動力，但過程中難免失...
食材：蛋、苦甜巧克力、低筋麵粉、糖、牛奶、油
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喜歡紮實綿密口感的布朗尼請進:P
Pam＆Food 慢食生活喜歡口感紮實綿密的布朗尼朋友絕對不可以錯過噢!舌尖先是嚐到黑巧克力的苦甜味,接著融化在齒間,以及入喉後的甘醇... 表面帶點酥脆,...
食材：帶鹽奶油、半苦甜巧克力、白砂糖、黃砂糖、全蛋、香草精、中筋麵粉、可可粉、鹽、水滴巧克力豆(帶有杏仁)
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古典巧克力蛋糕
郭昱均這個蛋糕香醇濃郁、入口即化。記得要用品質好的巧克力，才有好吃的蛋糕。 https://www.youtube.com/watch?...
食材：蛋黃、細白砂糖、蛋白、黑巧克力、動物性鮮奶油、可可粉、低筋麵粉、無鹽奶油、蘭姆酒
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*小烤箱烘焙*乳酪布丁布朗尼
pompom purin用簡單的食材就可以作布朗尼喔~
食材：奶油乳酪、蛋、砂糖、明治black巧克力、奶油、低筋麵粉
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蛋糕11---巧克力濕蛋糕
小梅的土耳其厨房巧克力濕蛋糕我常做，很多土耳其人都喜歡吃這種蛋糕里不放一滴油可是清爽湿润的濕蛋糕。可昨天做的這個，陰錯陽差，放錯了東西，結果變成更...
食材：雞蛋、細白糖、多用途麵粉、牛奶、可可粉、麵粉、泡打粉/香草糖粉、冰牛奶、即溶咖啡、巧克力鮮奶油、奶油
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蘭姆酒香布朗尼【味蕾周記】
聞奇的味蕾週記富含巧克力香氣的布朗尼（Brownie），其組織結構不似一般海綿蛋糕的蓬鬆，口感介於蛋糕和餅乾之間。布朗尼的表面或內餡通常會覆蓋及...
食材：全蛋、低筋麵粉、泡打粉、可可粉、苦甜巧克力、無鹽奶油、牛奶、細砂糖、蘭姆酒、核桃
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安萱下課後 慧諄阿姨的巧克力生日蛋糕
安萱下課後過幾天就是慧諄阿姨的生日 萱萱跟慧諄約定好要手做生日蛋糕 這款巧克力蛋糕用很基本的材料 可以用蛋白霜取代泡打粉(雖然這次還是加了...
食材：蛋、巧克力(可可70%以上)、糖、麵粉、奶油、泡打粉(可有可無)、糖粉(裝飾用)
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巧克力布朗尼魔法蛋糕
Joyce最近魔法蛋糕好像很紅,想吃又好奇,到底一次烤出三種口感的蛋糕是如何做到? 最上層是海綿蛋糕,中間是慕斯,最底部是布丁.真是神奇耶!...
食材：奶油、低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、可可粉、鹽、核桃或杏仁等核果、牛奶、水
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