1. 讓布朗尼口感更紮實：巧克力－越多越好！糖/奶油－將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。麵粉－盡量少放。
2. 讓布朗尼的口感更鬆軟像蛋糕：*巧克力－適量就好！*糖/奶油－將奶油和糖攪拌在一起，不但可以把氣泡打進去。*麵粉－盡量少放
3. 讓布朗尼吃起來更有嚼勁兒：*巧克力－不要加巧克力，加可可粉就好。*糖/奶油－就將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。（沒有氣泡，就不會鬆軟！）*麵粉－多加一點
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕可以加入苦甜巧克力或可可粉，兩者搭配在一起，不僅可以增添香氣，也讓巧克力蛋糕的顏色更濃郁喔！
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製作布朗尼時，其實會故意讓它不要烤到那麼熟，才能維持它濕潤的狀態。
筷子法來判斷：要有少量的布朗尼屑沾黏在筷子上，才是最完美的狀態。
用手指法判斷：輕壓布朗尼表面時，雖然會覺得有一點軟軟的，但不會回彈才是正確的質地。
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安萱下課後 深夜的惡魔食物-巧克力布朗尼
安萱下課後週五晚的惡魔食物....布朗尼 我不太常做這道甜點 熱量真得不是普通的高!!! 因為周末會做一些分成三天吃 也會送給親朋吃一點...
食材：苦甜巧克力(70%以上)、糖、奶油、麵粉、香草粉、泡打粉、鹽、咖啡(增加風味與層次感)、蛋
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巧克力蛋糕吐司
阿萍12兩吐司模
食材：高粉、杜蘭小麥粉、牛奶、奶油、糖、鹽、速發酵母、水、蛋白、細砂糖、檸檬汁、植物油、無糖可可粉、蛋黃、低筋麵粉、玉米粉
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♥i fun心料理♥古典巧克力香蕉蛋糕
♥i fun心料理♥下過雨微涼的天氣適合來杯熱熱的咖啡，以最健康少油的古典巧克力香蕉蛋糕製作來搭配。巧克力與香蕉多層次的甜份，加上蘭姆酒的提味，每一口...
食材：a1.苦甜巧克力、a2.無鹽奶油、a3.動物性鮮奶油、a4.蛋黃、a5.香蕉泥、b1.蛋白(打至7-8分發)、b2.細砂糖(打至7-8分發)、c1.低筋麵粉(過篩)、c2.無糖純可可粉(過篩)、c3. 蘭姆酒(無可略)、d1.香蕉丁
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香蕉核桃布朗尼
Hannah Wu加了香蕉和核桃的巧克力布朗尼，香味濃郁，口感紮實綿密，令人一口接一口停不了！
食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、細砂糖、蛋、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、香蕉（小型）、核桃、6吋圓型烤模
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棉花糖布朗尼
Sweet Betty西點沙龍布朗尼不需繁瑣工序，不需高超烘焙技巧， 輕輕鬆鬆喇喇，午後邪惡與甜蜜兼具的甜點，就可恣意品嘗了～ 歡迎來Sweet Betty西...
食材：棉花糖、杏仁片、無鹽奶油、動物性鮮奶油、牛奶巧克力、蛋、細砂糖、低筋麵粉
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阿茲特克蛋糕 (橙香酒醋巧克力蛋糕)
Sway這個阿茲特克蛋糕是Pierre Herme的食譜，如果你喜歡扎實的奶油蛋糕那這個會很符合您的喜好，除了濃厚的巧克力蛋糕體，還可以吃...
食材：糖漬橙皮、紅酒醋、無鹽奶油、細砂糖、蛋液、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、黑巧克力、黃金葡萄乾、柳橙、水、砂糖、鏡面果膠、浸泡橙皮的紅酒醋
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【甜點】抹茶巧克力蛋糕(6吋)
史塔妹略帶苦味的抹茶搭配香濃的巧克力醬~一個屬於大人味道的蛋糕
食材：抹茶蛋黃糊、蛋黃、砂糖、沙拉油、牛奶、低筋麵粉、抹茶粉、蛋白霜、蛋白、檸檬汁、鏡面巧克力醬、苦甜巧克力、牛奶巧克力、吉力丁、熱開水、麥芽糖、無糖鮮奶油
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巧克力黑旋風蛋糕
Ellie濕潤的巧克力蛋糕體，搭配風味十足的巧克力甘納許，豪豪吃～～～
食材：鮮奶油（打發）、鮮奶油、苦甜巧克力塊、白砂糖、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、蛋、黑咖啡、牛奶、液態植物油、香草精（可省略）
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熔岩巧克力蛋糕
懶懶簡單的材料 簡單的做法 做出不簡單的好吃哈哈
食材：黑巧克力、奶油、白砂糖、泡打粉、低筋麵粉、雞蛋
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巧克力豆腐香蕉慕絲
Abby Feng天氣漸熱，買來的香蕉才兩天外皮就長黑斑熟軟了，而熟透的香蕉散發著濃郁的香氣，最適合拿來做甜點了～ (˜้ีᆸ ˜้ี )
食材：盒裝嫰豆腐、熟香蕉(去皮)、細砂糖、無糖可可粉
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核桃布朗尼蛋糕
樂客來食品原料暢貨中心布朗尼算是簡單又零失敗的甜點，口感紮實緊密，巧克力味十分濃郁，每一口都嚐到巧克力的香醇，因為太誘人容易上癮，切記不用一次做太多都進...
食材：全蛋、糖、低筋麵粉、黑巧克力、奶油、核桃、7cm圓鋁模
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可可蛋糕
ㄚ曼達麵包機的功能很多，但我從來沒想過要拿來做蛋糕，這一次試用台灣松下PanasonicSD-BMT2000T變頻製麵包機，我第一個想試...
食材：Panasonic變頻製麵包機、沙拉油、糖、蛋、低筋麵粉、可可粉、泡打粉
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巧克力蛋糕吐司
Mia的廚房實驗把蛋糕鋪在吐司上， 香軟的蛋糕和鬆軟的吐司配合的天衣無縫。 Mia使用市售的熱巧克力粉來製作， 有蛋糕的加持， 讓不愛吃白吐司的孩...
食材：高筋麵粉、冷水、糖、鹽、酵母、無鹽奶油、蛋白、檸檬汁、蛋黃、液態食用油、牛奶、低筋麵粉、TH巧克力粉
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無蛋奶的巧克力香蕉蛋糕
陳洋母親節將至，總少不了一份精緻、好吃的母親節蛋糕，但一般蛋糕上的鮮奶油和雞蛋，常讓吃素及過敏的家人難以享用；因此，無添加蛋、奶的巧克...
食材：熟香蕉、低筋麵粉、綜合堅果 (磨碎)、橄欖油、水、可可粉、莓果果醬、奇異果、柳橙果乾
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巧克力櫻桃磅蛋糕
Judy 烘焙亂亂玩今天這個蛋糕 雖然沒有華麗的外表 但卻有豐富的內涵 夠份量的杏仁粉 加上巧克力配櫻桃 更憑添此蛋糕的美味、香氣 重點是 這蛋糕做法...
食材：軟化無鹽奶油、細砂糖、蛋黃、蛋白、苦甜巧克力、烘焙用杏仁粉、牛奶、低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽、罐頭櫻桃、防潮糖粉
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重巧克力乳酪蛋糕
塔咪的生活狂想曲一年一度的母親節即將來臨，親自做一個重巧克力乳酪蛋糕，濃郁的滋味、滿滿的祝福，獻給自己最親愛的媽媽~ 相信媽媽甜在嘴裡，也甜在心裡...
食材：8"圓形烤模、奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、檸檬汁、吉利丁、水、可可粉、動物性鮮奶油、調溫黑巧克力、無鹽奶油、蛋、香草莢(可省)、鹽、低筋麵粉、杏仁角、椰子粉、巧克力球
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一人份爆漿熔岩巧克力(微波爐馬克杯)
Jenny午後的下午茶，一杯咖啡搭配一份甜點。 現在只要微波爐跟一個馬克杯，就可以做出熔岩爆漿巧克力。
食材：馬克杯150ml、奶油、砂糖、低筋麵粉、雞蛋、巧克力 70%以上
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巧克力重乳酪蛋糕
Unas做法超級簡單，口感綿密濃郁。 因為主原料已經夠高熱量了， 又因為懶，所以單純只是蛋糕， 沒有做消化餅加奶油打底。 參考的是這篇...
食材：苦甜巧克力磚、奶油乳酪(240g裝)、雞蛋、黑糖粉、香草精
