1. 讓布朗尼口感更紮實：巧克力－越多越好！糖/奶油－將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。麵粉－盡量少放。
2. 讓布朗尼的口感更鬆軟像蛋糕：*巧克力－適量就好！*糖/奶油－將奶油和糖攪拌在一起，不但可以把氣泡打進去。*麵粉－盡量少放
3. 讓布朗尼吃起來更有嚼勁兒：*巧克力－不要加巧克力，加可可粉就好。*糖/奶油－就將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。（沒有氣泡，就不會鬆軟！）*麵粉－多加一點
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕可以加入苦甜巧克力或可可粉，兩者搭配在一起，不僅可以增添香氣，也讓巧克力蛋糕的顏色更濃郁喔！
-
-
製作布朗尼時，其實會故意讓它不要烤到那麼熟，才能維持它濕潤的狀態。
筷子法來判斷：要有少量的布朗尼屑沾黏在筷子上，才是最完美的狀態。
用手指法判斷：輕壓布朗尼表面時，雖然會覺得有一點軟軟的，但不會回彈才是正確的質地。
-
咖啡店的布朗尼
貝兒實驗室咖啡店必備甜點少不了巧克力布朗尼，這道零失敗甜點最適合甜心女孩們好好練習～ 半甜巧克力的苦中帶甘、香濃乳脂的綿密軟糯、頂部脆殼的...
食材：8吋方形烤模、無鹽奶油，室溫 （113g）、半甜巧克力塊 （227g）、雞蛋、白砂糖、龍舌蘭糖漿或蜂蜜、卡嚕哇咖啡酒 Kahlúa、中筋麵粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、海鹽、烘烤過的胡桃/核桃
-
大理石乳酪布朗尼
Ellie只要用兩個碗就可以完成的超簡單甜點！濃濃巧克力搭配上乳酪，超好吃！
食材：奶油乳酪、糖、蛋、可可粉、低筋麵粉、泡打粉、鹽、即溶咖啡粉、融化無鹽奶油
-
-
綿密-苦甜-堅果布朗尼蛋糕--影片教學
小湯的美味食譜堅果和布朗尼蛋糕的經典搭配，再使用優葛代替水分，使得蛋糕體成為綿密的口感。減糖的配方，能讓可可粉和堅果的味道更加出色。 請參考實際...
食材：奶油、白糖、雞蛋、原味優葛(無糖)、天然香草精華、可可粉(無糖)、麵粉、鹽、泡打粉、核桃、1/2 胡桃
-
巧克力蛋糕（濃郁濕潤版）
hsueh lynn由巴黎風布朗尼配方修訂而來，成品口感濃郁濕潤，製作方法簡單，相當美味，喜愛巧克力的朋友別錯過囉！
食材：苦甜巧克力、牛奶巧克力、無鹽發酵奶油、全蛋(室溫)、細砂糖、海藻糖、牛奶(室溫)、柑橘白蘭地(蘭姆酒)、低筋麵粉、無糖可可粉、核桃(大顆)
-
布朗尼簡單做
Vicky Wang份量：6"圓形蛋糕模，約4~5公分厚。 布朗尼的作法很簡單，試過多種版本，在這邊分享最容易成功且大獲好評的做法。
食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、白砂糖、蛋、低筋麵粉、堅果
-
巧克力裂紋小鬆餅
老皮桌邊故事巧克力裂紋餅乾(chocolate crinkles)，口感像鬆軟版的布朗尼，外層糖衣薄脆，裏頭柔細入口即化。 製程簡單，烘烤時...
食材：沙拉油、可可粉、苦甜巧克力、細砂糖、鹽、全蛋、低筋麵粉、泡打粉、糖粉
-
-
經典Tiramisu
Rachelle Kuo上烹餁課重新愛上了這一道令人回味無窮的提拉米蘇！為什麼如此特別？她的口味層次如此高雅！奧秘就是用了「馬沙拉酒」⋯⋯一定要好好分享。
食材：Mascarpone、全蛋、砂糖、義式濃縮咖啡、馬沙拉酒、手指餅乾、可可粉
-
提拉米蘇冰淇淋～無蛋！無鮮奶油！
Wendy這款提拉米蘇冰淇淋其實是我無意間做出的成品～ 其實本來想做提拉米蘇，結果加太多鮮奶，導致無法凝固，但是味道真的很好吃，於是我把它冰...
食材：卡夫cream cheese、mascarpone、鮮奶、糖、孔雀餅乾、消化餅乾、無鹽奶油、濃縮咖啡
-
美式香蕉巧克力蛋糕
Rachelle Kuo自己很喜歡美式質樸的媽媽蛋糕！沒有法式蛋糕的精緻裝飾，卻多了些家庭的幸福味道！
食材：熟香蕉、細砂糖、優格、全蛋、低筋麵粉、小蘇打、可可粉、葡萄籽油、牛奶、Cream cheese、可可、糖粉
-
超簡易巧克力起司蛋糕
DEbee Tsai這是一個六吋烤模大小的香濃巧克力起司蛋糕配方，比較不甜的口味，如果愛吃甜一點或是巧克力濃一點的朋友可以再把砂糖根苦甜巧克力的分量酌...
食材：無鹽奶油、奇福餅乾、卡夫creme cheese、砂糖、苦甜巧克力、雞蛋
-
-
香蕉可可蛋糕
綺樂廚房香蕉與巧克力真的很麻吉,熟透的香蕉香味十足,卻也不會搶走巧克力的濃郁味道,加了黑糖降低甜度,吃起來鬆軟不甜膩喔~
食材：無鹽奶油、黑糖、雞蛋、牛奶、香蕉(去皮淨重)、低筋麵粉、無糖純可可粉、無鋁泡打粉、綜合堅果仁
-
巧克力蛋糕(無油無砂糖版)
李孟倫使用黑巧克力 牛奶 兩顆雞蛋 低筋麵粉 就可以做出超好吃柔軟的蛋糕喔!!
食材：蛋黃、蛋白、70%巧克力、牛奶、低筋麵粉、蜂蜜
-
香蕉布朗尼
mistar香蕉與巧克力的經典組合
食材：苦甜巧克力、奶油、香蕉、牛奶、糖、蛋、低筋麵粉、泡打粉
-
苦甜巧克力蛋糕
『小葉的灶咖』掙扎要做布丁還是巧克力蛋糕。。。最後還是蛋糕擄走我的心
食材：雞蛋、高筋麵粉、砂糖、賀喜巧克力粉、全脂牛奶
-
-
濃~法芙娜巧克力棉花蛋糕
Money's mon的雜炊筆記若是使用6吋模4個蛋,液態油35克.低筋麵粉40克.法芙娜可可粉20克,牛奶60克.糖60克 此配方無須鋪紙,不必抹油~ 不會回縮...
食材：八吋活動圓形模、液態油、法芙娜無糖可可粉、室溫蛋白、低筋麵粉、三溫糖或二砂糖(打細)、室溫全脂鮮奶、室溫蛋黃、室溫全蛋
-
巧克力雲朵蛋糕
老皮桌邊故事在室溫下放置一天，打開盒蓋，濃厚的巧克力香撲面而來，雲朵一般濕潤綿密的蛋糕體，咬下一口，讓人忍不住轉起圈圈。 : D 簡單包裝，...
食材：鮮奶、沙拉油、可可粉、苦甜巧克力、蛋黃、低筋麵粉、蛋白、細砂糖
-
電鍋Oreo巧克力蛋糕[無油/麵粉/糖]
維他一向喜歡研究些無油的食譜, 剛好家裡剩下很多oreo餅乾,就想做一款健康的oreo蛋糕 不用烤爐,只需用電飯鍋就能完成~ 製作簡單...
食材：雞蛋、oreo餅乾、巧克力、牛奶
-
巧克力甘那許Ganache
曼蒂煮飯加入大量巧克力的蛋糕體呈現迷人色彩 微苦的滋味搭配表面醇濃巧克力淋醬 讓人想一口接著一口的允指滋味 吃完記得注意手指有沒有沾到巧克...
食材：植物油、鮮奶、苦甜巧克力、可可粉、蛋黃、蛋白、砂糖、低筋麵粉、動物性鮮奶油、奶油
![電鍋Oreo巧克力蛋糕[無油/麵粉/糖]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F105764%2F54dc56bd7b69f66e.jpg&width=200)
