料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。
地瓜
相當營養的地瓜，膳食纖維出了名的豐富，它在各種蔬菜當中是營養榜首，也是十大抗氧化蔬菜之一，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，且每100公克地瓜葉就含有3.1公克纖維質。料理方式也非常多變化，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
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- 表面平滑沒有發芽
- 沒有蟲蛀或受損的凹洞
- 鬚根不要太多
找更多「地瓜」：
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地瓜甜甜圈蛋糕
Rainbow甜食也可以養生一點！ 利用地瓜天然的香氣和甜份，做出軟綿可愛的甜甜圈蛋糕。 不僅小朋友愛吃，也可以兼顧到長輩們喔！
食材：地瓜、砂糖、鹽、蛋白、無鹽奶油、蛋黃、牛奶、低筋麵粉
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雙色地瓜甜湯 [簡易食譜]
Mrs P's Kitchen天氣寒冷，最好是喝一碗熱騰騰的甜湯。地瓜營養豐富又鮮甜，不用下太多糖都有天然香甜味，最重要是超簡單易做。我用了黃色蕃薯及紫蕃薯，兩...
食材：蕃薯、薑、片糖、水
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酸奶油肉桂蘋果佐烤地瓜 / 奶素
3F Kitchen這道是本人私房甜點 沒甚麼技巧 不過是道組合甜點 溫溫的肉桂蘋果醬淋在剛烤好的地瓜上 扣上一大匙酸奶油跟堅果 這種不中不西的詭異組...
食材：蘋果、檸檬汁、砂糖、地瓜、酸奶油、肉桂粉、堅果
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拔絲地瓜
Ivy Yu甜甜脆脆的糖衣，包著鬆軟香甜的地瓜，真的好好吃哦！
食材：地瓜、水、砂糖
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甜薯棉花糖派
家樂福廚房棉花糖烘烤過後融化成迷人的焦糖色，順滑細緻的薯泥，口感更為綿密！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www...
食材：地瓜 (中型)、砂糖、無鹽奶油、蛋黃、家樂福白色棉花糖
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薄荷起士地瓜
蘋果愛料理起士的。奶。香。 地瓜的。香。甜。 薄荷的。清。香。 哦，又是個清新美好的早晨！
食材：紫心地瓜、低脂起士片、新鮮薄荷
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炸地瓜櫻花蝦餅
忘憂草古早味點心加上櫻花蝦又是不同的點心~ 炸的金黃酥脆的地瓜配上櫻花蝦鮮香~
食材：地瓜一條、麵粉、酥脆粉、櫻花蝦、砂糖、油、胡椒鹽、冷開水
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金平地瓜
HanasKitchen日本的一道家常菜.簡單好吃.也很適合用來做便當小菜喔～.
食材：日本地瓜、黑芝麻、沙拉油、麻油、醬油、砂糖、酒、辣椒
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你還沒學到這些：
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地瓜泥杯子蛋糕~ 冬天的幸福氛圍
Mon's Tasty一點一點迷你棉花糖點綴在杯子蛋糕上是不是很像小小的積雪阿？ 預先做好杯子蛋糕跟地瓜泥，想吃的時候組合一下送進烤箱烤個三五分鐘，配上...
食材：地瓜、黑糖、無鹽奶油、鮮奶油、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽、香草口味(或原味)蛋糕粉、全蛋、水、蔬菜油、胡桃粒、迷你棉花糖
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奶香黃金地瓜
狐狸的多樣廚房最近地瓜盛產，又甜又香。來點中西融合的蜜地瓜，不需要像拔絲地瓜要先炸，也不用先烤，濃濃奶油香氣加上地瓜的香甜，小朋友們都好愛啊!
食材：地瓜、糖、水、無鹽奶油
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地瓜杏仁煎餅
寶嘎外酥內微Q的口感~
食材：地瓜、低粉、糖、奶油、橄欖油、糖粉、杏仁片
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日式甜薯紅豆餅
♡安夏の手作人妻食堂♡樸實的地瓜口感，加入澄粉使口感更加膨鬆柔軟，包入香甜的紅豆讓味道更有層次，表面的烙印使餅看起來更有價值唷！ FB:www.face...
食材：地瓜泥、澄粉、蛋白、紅豆泥
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悶燒罐料理-紅糖生薑地瓜湯
Weidy ~1）地瓜一條切丁備用。 2）老薑切片備用。 3）黑糖、紅糖。
食材：地瓜、老薑、黑糖塊、紅糖粉
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番薯乾—和風好味食堂
日月文化番薯乾可讓人品嘗到懷舊的滋味。市售番薯乾，使用的是專門的品種。想做出專業的番薯乾，可到當地農會，指定購買『番薯乾專用番薯』；當然，...
食材：番薯
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(不用油) 拔絲地瓜
男人廚房1+1中式飯後甜點的第一首選，雖然傳統作法要炸過，但換個方法一樣能做出美味但卻更健康的拔絲地瓜。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： ht...
食材：地瓜、糖、鹽
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紅棗銀耳地瓜糖水
男人廚房1+1有點不可置信，但只要一根手指，你也能輕輕鬆鬆煮甜湯。 吃飯前弄好丟電鍋，吃飽飯馬上有甜湯，有沒有這麼幸福啊~~ - 歡迎大家到我...
食材：地瓜、白木耳、紅棗、糖
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地瓜松子小餐包
小日子食堂利用地瓜的天然甜度與濕度，不需要添加額外的水份與過多的糖分。淡淡的地瓜香又有濃郁的松子點綴，鬆鬆軟軟的小餐包是今天的幸福早餐呢～ ...
食材：高筋麵粉、地瓜、速發酵母、黑麥麵粉、黑糖、橄欖油、松子、芝麻
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雙色地瓜煎餅
小曹很愛吃台灣的地瓜便宜香甜又好吃，用簡單煎餅的方式做成小點心，健康又有飽足感。
食材：紫地瓜一條、地瓜粉、太白粉、奶油、細砂糖、奶粉、黃地瓜一條
![雙色地瓜甜湯 [簡易食譜]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F95032%2F2806801ca3ceb0ba.jpg&width=200)
