- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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展媽咪の自創料理~~~電鍋咖哩飯
Emma~ㄚ淑展媽咪的自創料理都是Emma閒暇時胡亂作給我ㄤ吃的，與正式食譜大不相同喔！ 我覺得做菜是很開心的事情，隨性就好!!只要不偏離食譜...
食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉、咖哩塊
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▼【電鍋人生】鮭魚奶油蔬菜飯
．凱立．特價的鮭魚 配上時令的蔬菜 起鍋前放下奶油塊 看似高級料理用電鍋即可完成
食材：鮭魚、香菇、四季豆、奶油、醬油、米酒
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♡宛の涼夏好 ♥ ”食“光 ✿ 輕鬆用電鍋煮“綠豆湯”
宛宛這幾天台北燒滾滾，連6天37度以上高溫破紀錄！想要消暑去了泡在水中之外，每個人都想吃的涼涼。很多人煮綠豆湯都會用小火慢慢熬煮，這樣...
食材：綠豆、紅、白砂糖（皆可）
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〈好吃才分享〉電鍋做紅豆栗子羊羹
flora紅豆除了補血還能消水踵 所以有預防肥胖和瘦身的效果 栗子含有維生素B群，B群關係到能量代謝，還能穩定神經。內含的鐵、鎂，可以預防...
食材：熟紅豆粒、砂糖、低筋麵粉、太白粉、鹽、紅豆湯、栗子
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▊聰明電鍋水煮蛋與不費力剝蛋殼法 ▊
雪莉小廚房再來給大家一個電鍋小方法～ 就是用電鍋煮水煮蛋， 一樣很輕鬆的等他煮。 但是～ 剝蛋殼就有點傷腦筋， 該如何不費力的剝蛋殼， 就來...
食材：蛋、水
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用電鍋和冰箱輕鬆煮綠豆湯/紅豆湯/蓮子湯
943窮留學生懶人食譜不用顧爐火！不用怕燒焦！不用怕豆子煮不破！超懶超簡單超輕鬆！
食材：綠豆（或紅豆、蓮子、薏仁）、糖、水
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豪氣吻仔魚電鍋飯
曾姬食堂颱風天也是可以拒絕泡麵的！料理方式簡單、營養美味的吻仔魚電鍋飯，口感像炒飯，但清爽不油膩，還能順便一鍋同時煮湯喔！為何名為「豪氣」...
食材：白米、紅蘿蔔、玉米粒、香菇、急凍吻仔魚、醬油、鹽、蒜末、水、洋蔥、蕃茄、白菜、豆腐
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▊電鍋煮的綠豆湯 ▊
雪莉小廚房好熱．好熱的夏天到了～ 什麼東西可好好消暑呢？ 除了西瓜之外，就是涼涼的綠豆湯啦。 現在～ 就來一碗綠豆湯吧。
食材：綠豆、水、糖
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你還沒學到這些：
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【電鍋食譜】紅燒蹄膀 Stewed Pork Hocks
味嚼喃喃-包周Bow.Chou蹄膀燉得透，豬皮和肥肉吃起來就不油，反而是黏黏的，入口即化的膠質口感，還會保護瘦肉不要變柴，讓瘦肉吃起來更嫩。自己煮可以好好處理豬...
食材：豬蹄膀、小紅蘿蔔、鵪鶉蛋、朝天辣椒、蒜片、薑片、糖、醬油、水、米酒、洋蔥
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奶油蛋糕 (電子鍋料理)
毛毛簡單電鍋料理，在家輕鬆做
食材：牛油奶油、細砂糖a、雞蛋、細砂糖b、鮮奶、中筋麵粉、泡打粉、鹽
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電鍋蔬菜蛋炒飯
曾姬食堂無油煙一鍋搞定彩色蔬菜山寨蛋炒飯！ 稱「山寨」是因為它不是「炒」出來的，是用電鍋煮出來的啦！吃起來確實很「炒飯」喔！
食材：紅蘿蔔、高麗菜、紅椒、黃椒、袖珍菇、甜豆、敏豆、雞蛋、薑末、蒜末、醬油、米、黑胡椒粗粒、海鹽
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電鍋炒飯
ru因為住的地方沒鍋子~^^" 炒飯的味道還不錯~ 有鍋子速度會更快~^^
食材：白飯、冷凍蔬菜、蔥、胡椒鹽、雞蛋、醬油膏
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電鍋煮排骨蘿蔔湯
maybird如果有大同電鍋，煮兩次，第一次煮完去沖冷水去掉油膩，第二次再煮一遍即可
食材：排骨、蘿蔔、玉米筍可免
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用電鍋輕鬆做港式蘿蔔糕
Yapin Chang簡易又方便的料理!也是一道年菜，無須蒸籠大火蒸煮，只需大同電鍋就能完成唷！
食材：在來米粉一包、白菜頭二根、紅蔥頭、香菇、蝦米、干貝絲、肉末、碎紅蘿蔔、水
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電鍋臘腸飯
Yi-Ting Cheng香港朋友來台灣時，送了一包臘腸給我。不知道怎樣料理比較好，就實驗了用電鍋煮臘腸飯。成果美味的令人 Orz # 材料圖片與烹飪圖片...
食材：臘腸、米、蒜頭、青江菜、淡醬油
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電鍋香蕉糕
Ya-yu Huang想做蛋糕卻沒有烤箱可用嗎？只要有萬用的大同電鍋，就算沒有烤箱也能做蛋糕！雖然不如一般蛋糕的精緻花俏，但樸實的口味卻能讓人百吃不厭！...
食材：蛋黃、細砂糖、加鹽奶油、低筋麵粉、泡打粉、蛋白、香蕉
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力力隨意煮-豆豉(豉汁)排骨
力力隨意煮豉汁排骨是在港式飲茶常吃到的一道菜。 做法也非常簡單，最簡單的甚至不需要用到鍋子。 但假掰人如我追求"夠味"，所以有多了一道步...
食材：豬小排、蒜頭、薑、豆豉、紅辣椒、醬油、糖、米酒、香油、太白粉
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方便煮之晶瑩剔透珍珠丸
Sharon Lo珍珠丸其實是道不難的料理，只是準備動作比較花時間一點，而且我很喜歡中間製作肉丸過程!非常好玩哈哈哈 吃過的人都說好吃唷~快來一起動...
食材：豬絞肉絞兩次、糯米、荸薺、蔥末、薑末、醬油、香油、太白粉、蛋白、香料粉、鹽、油
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！