- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」:
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♥ 絲瓜蒸肉 (零油煙)
鹽賄慈絲瓜不軟爛爽脆的口感 加上滿是醬油香的蒸肉 不油不膩,反而非常清爽 很容易不知不覺就扒了好幾碗飯呢 而且只要2種材料1種調味 送...
食材:絞肉、絲瓜、(調味)醬油
- 20 分鐘
- 1,552 說讚
- 6 一起做
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沁涼醉雞(電鍋做法)
[Witi✿Kitchen]食材:去骨雞腿、蔥段、薑片、蒜、紹興酒、當歸、黃耆、紅棗、枸杞、鹽、清水
- 3,218 說讚
- 5 一起做
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電鍋版綠豆薏仁湯
Mayli Chen的簡單煮藝綠豆可消腫通氣,清熱解毒,補腸胃,治傷風頭痛,常吃補益元氣,和調五臟,通行十二經脈。《本草綱目》謂薏仁“ 健脾益胃,補肺清熱、祛風...
食材:毛綠豆、薏仁、二砂糖
- 60 分鐘
- 4,201 說讚
- 10 一起做
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香滷雞腿(電子鍋)
Abby Feng炎炎夏日,廚房真不適合久待。利用電子鍋滷肉,省時省力又方便!
食材:雞腿、薑片、大蒜、蔥白切段、<滷汁>、醬油、烏醋、水、砂糖
- 1,043 說讚
- 6 一起做
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電鍋版筍仔粥
Mayli Chen的簡單煮藝實在是很喜歡吃荀子~凡舉冬筍~桂竹筍~到現在的麻竹筍~綠竹筍~呵~無荀不歡~^^電鍋版荀仔粥~在這麼熱的天~不用揮汗如雨~利用電鍋...
食材:麻竹筍取前段、排骨、香菇、蛤蜊、白米、葱花、 薑絲、鹽、雞粉、胡椒、香油
- 30 分鐘
- 4,109 說讚
- 13 一起做
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電鍋輕鬆做日式馬鈴薯燉肉
Elley Ye訊息來源: http://happycookjane.pixnet.net/blog/post/87909997-%E9%9B%B...
食材:豬肉切塊(梅花肉)、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、醬油、水、鹽少許、冰糖約3、4個
- 3.3 萬 說讚
- 180 一起做
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電鍋零失敗♡蜜香蘋果蛋糕
♡安夏の手作人妻食堂♡水果籃裡必備的蘋果,太酸太熟千萬不要丟掉浪費,拿來做甜點剛剛好!使用煮飯的電子鍋,輕鬆就能做出美味的蜜香蘋果蛋糕唷!一天一蘋果,癌...
食材:低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、糖、奶油、蘋果、蜂蜜水
- 8,481 說讚
- 48 一起做
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瑪莉廚房:自製蘿蔔糕 (電鍋版)
瑪莉的料理世界前陣子一直想著要吃蘿蔔糕 想著,想著,乾脆自己動手來做做看好了 這一次是去買粉回來調的 其實《自製蘿蔔糕》並不困難~ 蘿蔔的香氣...
食材:白蘿蔔絲、蘿蔔絲粉(在來米粉)、冷水(A)、冷水(B)、油蔥酥、香菇、素蠔油、糖
- 1,346 說讚
- 3 一起做
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你還沒學到這些:
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簡易電鍋滷雞翅
天仙近日來食安問題讓大家吃的都不安心。其實滷雞翅很簡單又美味。自己動手做,老少咸宜。無論起鍋趁熱馬上吃或是冰過後單吃配茶配必魯都是很棒的喔!
食材:雞翅、大蒜、老薑、鹽巴、米酒、砂糖、醬油、萬用滷包、白開水
- 90 分鐘
- 885 說讚
- 2 一起做
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焦糖布丁(用電鍋輕鬆做)
ariel*超細緻柔順滑口,冰冰吃最好吃--夏天的聖品..... (比統X布丁 ~ 還營養好吃).
食材:雞蛋(全蛋)、牛奶、細砂糖、冷開水、香草精(天然)
- 4,260 說讚
- 8 一起做
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自做優格(用電鍋)~用奶粉
ariel*市售優酪乳+奶粉+大同電鍋->就可輕鬆美美在家做優格唷! *奶粉: 全脂.低脂.脫脂皆可 ; 怕胖可用脫脂/低脂奶粉...
食材:奶粉、冷水、優酪乳(市售)
- 1,521 說讚
- 3 一起做
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涼拌綠竹筍_電鍋料理 清甜秘訣
18食堂♥︎現在正是大啖綠竹筍的好時機,用最簡單的電鍋煮法,只須洗米水一小鍋,綠竹筍自然清甜好滋味!就跟餐廳賣的一樣好吃♪ ★更多食譜收藏 ...
食材:綠竹筍(中型)、洗米水、美乃滋、柴魚醬油、綠芥末(山葵)
- 45 分鐘
- 8,671 說讚
- 8 一起做
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麻油雞菜燉飯
Na Na Shen 的幸福花園麻油雞香噴噴撩人的美味,幾乎是無人可抵擋,如果再加入高麗菜煮成燉飯,有飯也有菜,只要再有一鍋簡單的湯,誰說這不是「簡單卻不寒酸」的...
食材:去骨雞腿、白米、鹽、黑麻油、鮮雞精、香菇、高麗菜、枸杞、薑、米酒、水
- 325 說讚
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剝皮辣椒雞湯_電鍋料理 零廚藝
18食堂♥︎剝皮辣椒是「新鮮辣椒」剝皮去籽後所製成的,看起來似乎很辣,其實煮成雞湯後,喝起來很像是微微辣的瓜子雞湯,好喝極了!極簡電鍋湯!零廚...
食材:仿土雞腿切大塊、綠竹筍、剝皮辣椒、薑片、罐頭湯汁、鹽、清水
- 45 分鐘
- 4,825 說讚
- 13 一起做
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黑糖糕~大同電鍋版
楊筱喬簡單~第一次就成功~
食材:A.黑糖、A.水、B.中筋麵粉、B.低筋麵粉、B.玉米粉、B.蘇打粉、B.泡打粉、沙拉油、水、白芝麻
- 30 分鐘
- 4,786 說讚
- 45 一起做
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電鍋零失敗♡義式咖啡核桃麵包(免揉)
♡安夏の手作人妻食堂♡使用煮飯的電子鍋,利用隨手可得的即溶咖啡,免搓揉的發酵手法,新手保證第一次就成功唷 ♡ FB:www.facebook.com/A...
食材:高筋麵粉、水、義式咖啡即溶包、糖、鹽、無鹽奶油、天然酵母、碎核桃
- 428 說讚
- 2 一起做
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口水雞(20分鐘~電鍋版)-飲食革命
甜姐兒玩廚藝這幾天太熱了,動一下就滿身大汗食慾也不佳,這時候最喜歡做這道菜了,煮飯時順便放電鍋一起蒸,飯好了雞肉也熟了,淋個醬汁立刻就可以上桌...
食材:去骨雞腿肉、薑、米酒、紅油(辣油)、醬油、醋、糖、香菜、青蔥、小黃瓜絲或高麗菜絲(可省略)
- 20 分鐘
- 1.2 萬 說讚
- 44 一起做
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影音示範教學 用電鍋做優格 用優格做優格
夢幻廚房在我家影音食譜自製優格遠比想像中簡單,需要的工具也很簡單:只要有電鍋、玻璃瓶,再準備鮮奶或者無糖豆漿以及市售或自製的優格、優酪乳,就可製作成功喔...
食材:鮮奶 (市售大罐)、自製或市售 無糖優格
- 5 分鐘
- 1,305 說讚
- 7 一起做
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!