- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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電鍋《筊白筍香菇雞》
E.T. Chef這算是懶人料理吧！？把食材統統丟進電鍋，電鍋跳起後，原汁原味吃得出來，簡單的料理、簡單的美味，甘甜好滋味，好滿足啊！ https...
食材：雞腿、筊白筍、香菇、塩
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洋風蛤蠣蕃茄飯
Arabela Lu一粒蕃茄飯隨著天氣變冷,也變成濃郁口味～
食材：蒜頭、洋蔥、蛤蠣、德國香腸、鴻喜菇、比利時無鹽奶油、牛蕃茄(小)、義大利綜合香料、黑胡椒、鹽巴、香菜、白米
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整顆番茄飯日式豪華版～味噌鮭魚野菇番茄飯
蘿瑞娜的瑞典主婦手札最近席捲全亞洲的整顆番茄飯，其實只要稍加變化，就能做出不同風味且豪華的燉飯。搭配上多種新鮮菇類及蔬菜的日式味噌口味，果然獲得一家老...
食材：鮭魚、舞菇、蘑菇、白米、高麗菜切小塊、小番茄、蔥花、七味粉、白味噌、昆布醬油、味林、薑末、水
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超夯電鍋番茄飯
手美美最近人人都在分享這電鍋番茄飯料理。我也趕上这火红的趋势。 还没试做的你就输了！今晚试一试吧 ～
食材：番茄、糙米、盐巴、黑胡椒粉、橄榄油、洋菇片、胡萝卜（切丁）、玉米笋（切丁）、菠菜（切粹）
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這樣超好吃！整顆蕃茄飯-滑蛋咖哩口味
娜塔Nata一鍋搞定的懶人料理很少有這麼好玩的做法，而且還能變化一堆口味。今天中午利用家裡一些常備素材創造出更滿意的版本－「整顆番茄飯-滑蛋咖...
食材：米、蕃茄、雞肉、咖哩塊、鮮奶、奶油、鹽、雞蛋
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電鍋烤麵包~ 【脆皮菠蘿奶酥麵包】
臻麻的創意食驗室我又在摧殘我們家的大同電鍋了.但也是因為它實在太好用.瞧瞧這菠蘿烤出來的模樣.色香味俱全.外皮香酥脆.內餡更是濃醇香呢！超級好吃的^^
食材：麵團材料：中筋麵粉、酵母粉、鹽、無鹽奶油、溫鮮奶、糖粉、蛋黃液、菠蘿皮材料： 無鹽奶油、高筋麵粉、雞蛋、奶酥材料： 無鹽奶油、奶粉
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麻油松阪飯_電鍋料理 家傳味
18食堂♥︎天涼，就想來碗麻油飯！吸飽麻油湯汁的杏鮑菇，滑嫩好吃的松阪肉，加上充滿麻油香的米粒，每一口都是幸福！(分享〜電鍋飯不濕黏技巧♪ ...
食材：松阪肉2片、杏鮑菇小型、香米(或一般米)、乾香菇大朵、湯汁+香菇水+開水、醬油、老薑片、白胡椒粉、黑麻油、米酒
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超美味懶人料理!一整個蕃茄飯加強版!
胖妹子最近Facebook超級火紅的一整個蕃茄飯!意思就是將一整個蕃茄放進電鍋裏!然後神奇又美味的蕃茄飯就會出現了。 但是,對於我這個蕃...
食材：蕃茄、培根、蘑菇、橄欖油、鹽、米、黑胡椒
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你還沒學到這些：
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整個番茄飯*便宜電鍋料理
林俐彣看到網路上火紅的番茄飯，真的是太可愛了！整個躍躍欲試，沒想到ㄧ試就大成功，分享給大家
食材：米、花椰菜、培根、蒜頭、奶油、番茄、黑胡椒、鹽、洋蔥
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芋泥大福麻糬（電鍋版）
Feng Lin傳統的原味麻糬，加入綿密香Q的芋泥，讓麻糬口感層次更豐富，Q彈可口。 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook...
食材：糯米粉、水、芋頭、食用油、糖、無鹽奶油、奶粉（可略）
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黑糖滷五花_電鍋料理
18食堂♥︎先煎五花肉，逼出油脂來爆香，滷肉不再肥膩膩。用黑糖來滷肉，不須費心來炒糖，利用黑糖本身的色澤，滷肉輕輕鬆鬆漂亮上色♪ ★更多食譜...
食材：五花肉、黑糖(brown sugar)、青蔥、白煮蛋(可省略)、薑片、醬油、蒜頭、米酒、紅辣椒、八角、白胡椒粉、清水
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剝皮辣椒蒸肉餅(大同電鍋輕鬆做)
璇's遊樂廚房一直覺得，絞肉料理絕對是主婦們的好幫手，臨時少了一道菜色時，絞肉料理就能小兵立大功啦~~這道蒸肉餅只要輕鬆拌一拌再丟給大同電鍋就可...
食材：豬絞肉、嫩豆腐、紅蘿蔔(可略)、蛋、剝皮辣椒、鹽、白胡椒粉、香菇素蠔油、醬油、味醂、剝皮辣椒湯汁
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原味花生麻糬-電鍋版
Feng Lin超簡單又方便，攪拌一下，電鍋蒸熟，就有美味的麻糬可吃了！ 歡迎來我的粉絲專頁座座喔～ https://www.facebook...
食材：糯米粉、水、食用油、糖粉、花生粉
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紹興滷焢肉_電鍋料理
18食堂♥︎用五花肉逼出來的油脂來炒糖，多花5分鐘上糖色，用電鍋也能巧妙滷出晶亮色澤的好吃樣。 滷汁鹹香好下飯，孩子就這麼一口接著一口，咕嚕...
食材：五花肉、冰糖、薑片、蒜頭、紹興酒、青蔥、清水、紅辣椒、醬油、八角
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簡易蒸鹹蛋糕
麻麻的艾寶樂園想做個鹹蛋糕給艾寶當點心吃但又懶的打發蛋白… 且艾寶黏緊緊只要看我進廚房就唉唉叫… 所以只能用最快速又美味的方式來做點心… 剛好有...
食材：蛋糕粉或鬆餅粉、無鹽奶油或植物油、糖、雞蛋、牛奶、蔥花、肉鬆
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自製優格(免菌粉電鍋版)
Money's mon的雜炊筆記我很喜歡吃優格~但是市售的優格真的都很甜~~ 自己作只要不到五分鐘~價錢省一半~只要保存適當~可以不斷重複製作~只需添加鮮奶喔~
食材：全脂鮮奶、原味優酪乳、或原味優格、消毒過的耐熱容器、電鍋
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豹紋蒸蛋糕
麻麻的艾寶樂園這些天看到有烘友分享自己做的烤豹紋蛋糕... 本來就ㄧ直想做彩繪蛋糕的心又被喚起來... 以往彩繪指甲的技能用在這也蠻好用的ㄟ~~
食材：*蛋黃糊:、蛋黃、蜂蜜或砂糖、橄欖油、牛奶、低筋麵粉、*蛋白泡:、蛋白、檸檬汁、糖、*可可粉或黑糖粉
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乳酪蛋糕[超簡易電鍋版]
Mrs P's Kitchen家裡的烤箱壞了，但又想做乳酪蛋糕，可以做免焗的，但比較喜歡焗的口感，如你沒有烤箱，也可試這個電鍋版食譜，簡單易做，濃濃的乳酪，太美...
食材：奶油乳酪、糖、鮮奶油、優格、香草精、蛋、玉米粉/粟粉、消化餅乾、奶油/牛油
![乳酪蛋糕[超簡易電鍋版]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F88960%2Fc073e7c41e925926.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！