- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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超簡單的-電鍋香蔥大餅
Hank Chung大姐說香蔥大餅真的很好吃,但是要做好麻煩,尤其是要煎的時候,火候很難掌握,不是煎不熟就是煎過頭燒焦了,而且要把麵糰揉到光滑也不容易...
食材：中筋麵粉、酵母、水、糖、沙拉油、蔥花、胡椒粉、鹽、花椒粉、香油
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懶人電鍋料理 - 紹興油雞
小宅主婦愛料理去燒臘店吃總會想點盤油雞來吃, 可是現在食安問題很嚴重, 現在用電鍋也可以做出來喔~而且簡單又好吃唷!!
食材：去骨大雞腿、薑、蔥、萬用滷包、紹興酒、薄鹽醬油、冰糖、水
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Nana ▌電鍋料理番茄飯
Nana Chang在網路上看到這文章後，就覺得好想做XDD(http://www.ettoday.net/dalemon/post/4488) 所以...
食材：米、番茄、橄欖油、鹽、黑胡椒、乾燥九層塔香料
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懶人版電鍋無錫排骨
蘿瑞娜的瑞典主婦手札每回在肉鋪上看到帶著軟骨的小排，總會沒有抵抗能力的包上一大包回家，醃了要炸要滷，或是拿來燉湯熬粥總有好多選擇。尤其燒的入味的排骨，...
食材：帶軟骨的排骨、薑、桂皮、八角、醬油、糖、烏醋、黃酒、番茄醬、香油
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原味黑糖糕-電鍋版
Feng Lin黑糖糕也可以快速用電鍋自己做，超簡單，美味物超所值。 歡迎來我的粉絲專業按讚交流喔～ https://www.facebook...
食材：中筋麵粉、太白粉、黑糖、泡打粉、水、食用油（擦器具用）、熟白芝麻
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香菇瓜仔雞湯
Hannah Wu時序入秋，稍有涼意，來道簡單又開味的湯品暖暖胃吧 ！
食材：雞腿、乾香菇、大茂黑瓜罐頭(含湯汁)、鹽
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影音簡易版 用電鍋做玫瑰油雞 港式油雞
夢幻廚房在我家影音食譜在燒臘店「玫瑰豉油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」，這是喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉的。 正統煮油雞的滷汁中放的是玫瑰露酒 . ...
食材：去骨雞腿、醬油、紹興酒、砂（冰）糖、水、蔥、薑、八角、花椒、甘草、月桂葉、草果、桂皮、陳皮
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紫米紅豆湯(電鍋版)
忘憂草一指神功~免顧爐火方便料理~ 我家常出現的甜湯~ 紫米就是黑糯米，補血且含大量鐵質，紅豆有促進血液循環、消水腫 ~黑糖可以緩和腸胃...
食材：紅豆、紫米、黑糖
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你還沒學到這些：
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蛤蜊獅子頭(電鍋版)
甜姐兒玩廚藝獅子頭肉汁飽滿、蛤蜊海味十足,二種食材做結合,用電鍋蒸十分鐘,漂亮簡單的宴客菜就完成了,十分受小朋友的歡迎唷! 《粉絲團》: ht...
食材：大蛤蜊、絞肉、白胡椒、香油、日式醬油-柴魚、薑末、太白粉、米酒、塩、水、淬釀日式醬油-柴魚
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DIY優格(電鍋版)
Vennisa5不用優格機也可以輕鬆做出好吃的優格~~
食材：全脂鮮奶、原味優酪乳
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電鍋蒸蛋料理
阿卿師忙碌的都會上班族,飲食通常講求快速,快速又要營養好吃 電鍋蒸蛋料理是最適合職業媽媽的蛋料理,無油煙材料簡單 方便取得,短短幾分鐘就...
食材：雞蛋、水、柴魚、鹽、干貝、綠色青菜
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木耳紅棗蓮子湯(電鍋版)
甜姐兒玩廚藝天氣轉涼,來用電鍋煮出滋養的甜品~蓮子能補脾養神,白木耳含豐富的膠原蛋白、紅棗能補氣養血。 更多食譜歡迎訂閱 https://i...
食材：新鮮蓮子、乾燥白木耳、紅棗、冰糖
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電鍋清蒸香魚
Feng Lin最簡單的調味與清蒸料理方式，更能呈現魚的鮮甜與美味，利用電鍋，每個人都可以輕鬆做出的一道好美食。
食材：香魚、薑、蔥、甘醇醬油或豪油、米酒、胡椒粉、香油
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焦糖布丁 15分鐘_電鍋料理 逼近幾X甜
18食堂♥︎孩子好愛吃布丁！外面賣的，不敢買！自己做，沒有想像中的難！實驗調整配方好幾回，就屬這次配方最滿意，口味逼近幾X甜。詳細步驟不藏私，...
食材：雞蛋、蛋黃、細砂糖、鮮奶(全脂)、動物性鮮奶油、熱開水、香草莢、冷開水
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茶香溏心蛋-超成功電鍋版
甜姐兒玩廚藝不需瓦斯爐,用電鍋加廚房紙巾就能成功做出溏心蛋~ 歡迎來尋找幸福滋味~ 《粉絲團》: https://www.facebook....
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超簡單電鍋泡菜飯
Evra Chen剛好在韓國超市有買泡菜 快過期了就趕快拿出來用 沒想到用電鍋煮泡菜飯好好吃! 步驟又非常簡單 大家可以試試看噢！ 我的生活法國日...
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電鍋上菜之蒜頭雞
李夏天家裡飲食偏清淡且有病人不能加酒去腥味，所以做出這道沒加酒的蒜頭雞。也很好吃喔…重點是~~~不是很油膩(大推阿)
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肉骨茶_電鍋料理 零廚藝
18食堂♥︎微涼的夜，很適合來碗肉骨茶。用它來泡飯更是美味！市售的肉骨茶包，用電鍋輕鬆燉煮出一道適合全家大小滋補的好湯，材料簡單，步驟容易，零...
食材：豬小排、肉骨茶包、蒜球、醬油、米酒、鹽巴、白胡椒粉、清水
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！