- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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香菇栗子釜飯(電鍋版)
莞荽的娘簡單食材燉煮， 栗子的鬆香綿密配上香菇的香氣與高麗菜的甜 簡單調味熱呼呼的一鍋，隨著米飯的熱氣竄滿整個廚房
食材：生栗子、乾香菇、雞高湯、香米、柴魚醬油、黑白芝麻、洋蔥、橄欖油、蔥末、高麗菜絲、鹽、雞肉絲
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[大同電鍋] 高昇排骨
大同玩廚房高昇排骨是一道簡單煮卻非常美味的料理，因醬汁比例為12345，有步步高昇之意，故取名為高昇排骨。調味比例非常好記，即使是第一次下廚...
食材：豬小排、蒜頭、薑、米酒、紅辣椒(可省略)、烏醋、白砂糖、醬油、清水
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[大同智慧AI電鍋] 羅宋湯
大同玩廚房羅宋湯是一道簡單煮又營養的湯，用上大量的蔬菜和肉類，燉煮出天然的好滋味。湯裡有著蕃茄的酸，蔬菜的甜，牛肋條的香嫩。調味簡單，步驟容...
食材：牛肋條、洋蔥、蕃茄醬—、馬鈴薯(大)、粗黑胡椒粉、紅蘿蔔(小)—、鹽巴(起鍋前)、牛番茄(小)、高麗菜、月桂葉、清水
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[大同電鍋] 紹興滷焢肉
大同玩廚房用五花肉逼出來的油脂來炒糖，多花5分鐘上糖色，用電鍋也能巧妙滷出晶亮色澤的好吃樣。滷汁鹹香好下飯，飛快盛上一碗白飯，淋上三大匙滷汁...
食材：五花肉條(寬6公分)、水煮蛋、薑片、冰糖、蒜頭、醬油、青蔥、紹興酒、紅辣椒、清水、八角
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[大同電鍋] 南瓜海鮮蒸蛋
大同玩廚房南瓜含有豐富的營養，在國際上更被視為極佳的保健食材。蒸過的南瓜有著自然的甜，蒸蛋有著蛤蜊天然的鮮。不須任何調味，用電鍋蒸出營養！蒸...
食材：有機南瓜(小型)—、白蝦、大文蛤、雞蛋、薑片、米酒、水
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[大同電鍋] 滷豬腳
大同玩廚房豬腳三溫暖，免煎免炸，滷出Q嫩好口感！啤酒代替水，肉質軟嫩不油膩！用電鍋也能巧妙滷出絕佳好滋味！
食材：豬腳、麥芽糖、蒜頭—、薑片—、啤酒、青蔥—、醬油、紅辣椒—、冰糖、市售滷包
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[大同電鍋] 紹興滷牛腱
大同玩廚房炒過的香辛料，加上香氣十足的紹興酒，簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法，牛腱肉質鮮嫩又入味，媲美名店滷牛腱。
食材：牛腱心 4顆、薑片、蒜頭、青蔥、紅辣椒、醬油、紹興酒、冰糖、水、滷包、鹽
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起司肉末千層高麗菜封【電鍋版】
塔咪的生活狂想曲將高麗菜葉層層疊疊鋪上肉餡、起司，放進電鍋一起蒸煮，切開後一層層餡料豐富、鮮甜好美味，香噴噴澎湃大器上桌^^ 部落格有空逛一逛 ...
食材：高麗菜葉、起司片、醬油、豬絞肉、米酒、青蔥、二砂糖、薑末、白胡椒、蒜末、太白粉、胡麻油
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你還沒學到這些：
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紫米地瓜糕｜電鍋甜品
台東良食計畫將冬季盛產的地瓜融入這款糕點，是一道結合異國風味的甜點食譜。在這個季節的地瓜不用特別添加糖分就特別香甜，是十分值得一試的甜品呢！補...
食材：紫米、水、地瓜、椰漿
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薑黃南瓜雞肉飯｜電鍋燉飯
台東良食計畫台東純淨的環境下種植的薑黃，包裹著米粒閃耀著金黃的陽光色澤，與同是秋冬盛產的南瓜一起，帶來天然的甜味與秋冬的氣息。 ---- 【...
食材：白米、薑黃粉、南瓜、洋蔥、雞腿肉、鹽巴、水
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咖啡蛋糕(電鍋版)
李雅萍用燕麥蛋糕食譜同場加映，乍看之下誤以為是黑糖糕~
食材：蛋、燕麥奶、低筋麵粉、咖啡粉
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酒香桂圓米糕(電鍋版）
Feng Lin古早味的桂圓米糕，尤其是天冷時，更讓人懷念的想吃，香噴噴的酒香與桂圓香氣，QQ口感的糯米，真是好滋味！ 歡迎您來逛逛喔～ htt...
食材：圓糯米、米酒、桂圓、二砂糖
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【大同電鍋】鮮菇雞湯
Silvia W. 料理日記好喝又顧身的鮮菇雞湯在寒冷的冬日中暖胃亦暖心。
食材：鮮香菇、杏鮑菇、雞腿、蒜頭、薑片
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電鍋料理：玉米瓜仔肉
rong0208不沾手料理之〔玉米瓜仔肉〕 加入玉米多了一股玉米的香甜味道的瓜仔肉很下飯! 重點全程不沾手唷!!零廚藝!! --- 【來我家】h...
食材：豬絞肉(全聯1盒)、大茂蔭瓜(易開罐)、玉米粒(罐頭)、香菜
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［電鍋料理］南瓜山藥糙米與小米粥
My chouchoux最近天氣越來越寒冷了，來碗熱騰騰又含豐富營養的粥來健胃暖身吧！ 臉書： https://www.facebook.com/myc...
食材：糙米、小米、南瓜泥、山藥…切成約1.5 cm塊狀、高湯或水、橄欖油、蔥…切碎、醬油、芝麻
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香菇滷百頁玉米（電鍋版）
Feng Lin超簡單、零失敗的電鍋滷菜，電鍋跳起，就有美味佳餚！快來試試喔！ 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.co...
食材：乾香菇（大）、百頁豆腐、醬油、甜玉米、糖、紅蘿蔔、水（含香菇水）、老薑、胡椒粉、鹽（可略）
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純米蘿蔔糕~電鍋版
安將華蘿蔔糕是傳統小吃,以前婆婆都會用磨米漿的機器磨米漿做純米蘿蔔糕,那台機器老舊退休了,所以我一直都是用在來米粉做,婆婆說想念純米的味...
食材：在來米、水、蘿蔔、鹽、胡椒粉
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紅棗香菇雞湯（電鍋版）
Feng Lin簡單不用麻煩，所有食材擺入電鍋即可完成， 當電鍋打開瞬間，香菇的香氣撲鼻， 熱熱品嚐，紅棗雞湯更是清甜，好入喉，暖胃又暖心！ 歡...
食材：紅棗、乾香菇（大）、雞肉塊、老薑、水、米酒、鹽
![[大同電鍋] 高昇排骨](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F137841%2F90999c8a25a7671c.jpg&width=200)
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![[大同電鍋] 紹興滷牛腱](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F122702%2Fe8d327fd5f2c9f6e.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！