- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
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![[大同電鍋] 白菜鮮魚捲](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[大同電鍋] 白菜鮮魚捲
大同玩廚房魴魚(多利魚)肉嫩無刺，自從吃過一次之後就對它驚艷不已。 通常市面上都是拿來煮火鍋、煎或炸。 今天拿來包裹在白菜裡一起蒸，肉嫩味鮮...
食材：魴魚(多利魚)、白菜、米酒、水蓮、鹽、蔥、白胡椒粉、薑、香油、枸杞
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[大同電鍋] 伯爵奶茶布丁
大同玩廚房伯爵奶茶是很多女生下午茶或是茶點的選項，布丁更是大家喜愛的甜點之一。 自從上次香蕉布丁大成功後，就迷上了做布丁。 這次把伯爵奶茶做...
食材：伯爵紅茶茶包、鮮奶、雞蛋、糖
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[大同電鍋] 杏鮑菇燒賣
大同玩廚房多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。 雖然名字是燒賣，卻不是用傳統的燒賣皮包著。 這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜...
食材：大朵杏鮑菇、豬絞肉、米酒、青蔥、白胡椒粉、紅蔥頭、鹽、紅蘿蔔、糖、香油、水
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蓮子排骨湯(電鍋煮湯)
金箔的健康煮新鮮的蓮子比較有香氣，而且很快就可以煮熟了，沒用完的蓮子可以放在冷凍保存，但是封口要封緊，才不會變黑，不管使用排骨或雞肉，一鍋清爽...
食材：排骨、蓮子、香菜
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電鍋版 番茄蛤蜊燉飯
時尚煮婦 Nico零油煙.低熱量.鮮美的蛤蜊.酸甜的番茄.不需調味也吃的到鮮甜的燉飯.用電鍋就能輕鬆完成
食材：米、高湯or水、蛤蜊、番茄、洋蔥、食用油、九層塔、番紅花粉(燉飯專用)
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超簡單電鍋十全藥膳排骨湯［圈媽烹飪筆記］
圈媽烹飪筆記天氣漸漸轉涼，這時候最適合來碗熱騰騰的補湯。 簡單利用電鍋燉煮，不必顧火。 煮碗麵線，或把十全湯淋白飯吃，都很對味！ 更多食譜 ...
食材：豬排骨、十全藥材包、紅棗、枸杞、米酒、鹽
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日式馬鈴薯燉肉（電鍋版）
被單的煮婦日記利用電鍋蒸煮出來的馬鈴薯，口感相當綿密，不需要顧火，輕鬆搞定。 日式偏甜的滋味，加了柴魚高湯，香氣十足！連湯汁都非常下飯呢～
食材：馬鈴薯（中型）、紅蘿蔔、薄鹽醬油、洋蔥、味霖、柴魚片、牛肉片、米酒、味增、醬油、糖、水
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[15分鐘電鍋版]超入味豆乾
甜姐兒玩廚藝以前在銀行工作時午餐是外聘廚房媽媽煮的,廚房媽媽的豆乾總是滷的很好吃很入味,詢問後才知道要入味原來不用滷很久,只需一個小小撇步,甜...
食材：豆乾、醬油、水、台灣菸酒紅標純米料理米酒、糖、白胡椒粉、五香粉
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你還沒學到這些：
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[電鍋]超簡易茶葉蛋!
雙胞胎留學去!將所有材料放入電鍋, 迷人的茶葉蛋就完成了! 國外的便利超商沒有熟悉的飄香茶葉蛋, 趕快自己動手做. 在電鍋滷製時, 濃濃的茶香...
食材：雞蛋、茶包(喜歡的茶包都可以)、鹽、糖、醬油、沸水
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紅豆地瓜湯（電鍋版）
Feng Lin涼涼的天，想吃點熱甜湯，利用電鍋不用顧爐火，就可輕易的完成紅豆地瓜湯。 歡迎您來逛逛喔～ https://www.faceboo...
食材：紅豆、地瓜、水、糖、鹽
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[大同電鍋] 涼拌茄子
大同玩廚房『涼拌茄子』是夏日裡很受歡迎的一道菜啊 冰鎮過的茄子，沾著酸甜醬汁一同入口，超級開胃 但茄子不論蒸還是煮都很容易變色啊 究竟該如何...
食材：茄子、白醋、蔥花（或香菜末）、水、辣椒末、冰水、蒜末、醬油膏、糖、飲用水
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[大同電鍋] 味噌蒸雞
大同玩廚房味噌蒸雞簡單好吃又下飯，讓人忍不住白飯一碗又一碗的續碗啊！利用電鍋就能輕鬆搞定，帶便當加熱也超適合的噢！
食材：去骨雞腿、新鮮香菇、味噌、紅辣椒、醬油、蔥、細砂糖、薑泥、米酒、水、香油、太白粉
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[大同電鍋] 黃金辣味蘿蔔糕
大同玩廚房把要做蘿蔔糕跟年糕的米送去磨成米漿，再到市場去挑選白蘿蔔，刨成蘿蔔絲，採用自己打的米漿，不但健康更能吃出米的香味唷！
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、胡椒粉、在來米、鹽巴、水、油蔥酥、櫻花蝦或蝦米、小香菇泡軟切丁、干貝醬（不吃辣請省略）
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南瓜鮮肉中卷【大同智慧AI電鍋】
小曹很愛吃南瓜全身都是寶，有豐富的纖維，具有抗氧、抗老化功能，且熱量低，是非常好的食物。和豬肉、中卷搭配一起蒸煮，滿滿的自然鮮甜好滋味，風味...
食材：中卷(透抽)、豬絞肉、醬油、南瓜、醬油膏、蒜頭、糖、薑末、米酒、蔥、香油、鹽、日本太白粉(片栗粉)
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盆栽燉奶【大同電鍋】
小曹很愛吃綿密滑嫩的燉奶，除了好吃也可以有趣又好玩！做成盆栽的造型，可愛又討喜，做法與準備材料非常容易，使用傳統的大同電鍋就可以輕鬆完成，一...
食材：牛奶、蛋(只取蛋白部分使用)、細砂糖、可可粉、Oreo餅乾、石頭巧克力、薄荷葉
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蕃茄牛肉飯【大同電鍋】
小曹很愛吃一碗熱騰騰的蕃茄牛肉飯，其實做法很簡單，經由簡單翻炒，再使用電鍋烹調就可以輕鬆完成。每一粒米飯吸飽了食物的精華，一掀開鍋蓋，香氣撲...
食材：牛肋條、洋蔥、白酒、小蕃茄、蠔油、水、毛豆仁、醬油、蒜頭、黑胡椒、米、鹽
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[大同電鍋] 香蔥肉鬆鹹蛋糕
大同玩廚房天氣熱不想開烤箱增加屋內熱度，也懶得再出門買吃的，運用大同電鍋，簡單來個蒸蛋糕，甜中帶鹹的口味吃來完全不膩口，簡簡單單的自然好滋味...
食材：雞蛋、低筋麵粉、8吋蛋糕模具、玉米粉、肉鬆、細砂糖、蔥花、沙拉油
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[大同電鍋] 韓式辣味年糕
大同玩廚房近幾年由於韓劇盛行，許多韓式料理也跟著非常風行並深受歡迎，其中有韓國平價美食的辣炒年糕就是其中之一，今天分享點特別做法，不但快速方...
食材：韓式年糕、洋蔥、韓式辣醬、青蔥、醬油、紅蘿蔔、高湯、糖、熟白芝麻
![[大同電鍋] 白菜鮮魚捲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F130340%2Fa26df1956499fa5f.jpg&width=200)
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![[大同電鍋] 香蔥肉鬆鹹蛋糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F128876%2Fc113a38bcbefabe5.jpg&width=200)
![[大同電鍋] 韓式辣味年糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F128615%2F8d3b19a1ab9d10ba.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！