- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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紅酒燉牛肉（用瓦斯爐電鍋即可）
Kyle Wang很多人覺得紅酒燉牛肉步驟很多很難做，但是其實步驟也可以很簡單，不一定要用到烤箱鑄鐵鍋，單純用瓦斯爐或電鍋也可以做得很成功
食材：牛腱或牛肋、蘑菇、迷迭香、洋蔥、百里香、奶油、紅蘿蔔、黑胡椒、鹽、馬鈴薯、月桂葉、麵粉、大蒜、高湯、番茄糊
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超簡易家常菜 馬鈴薯燉肉*電鍋料理
❤️愛琳小食堂馬鈴薯燉肉真的是道簡易又好吃的家常菜 全部丟進電鍋煮，方便又省時～不知不覺飯又默默的盛第二碗囉
食材：豬五花肉、紅蘿蔔、水、馬鈴薯、醬油/台灣醬油約三匙、洋蔥、味淋、辣椒、米酒、小蕃茄、糖
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麻油雞 (電鍋版)
168懶人料理LazyRenee年前又一波寒流，陰雨綿綿的天氣，當然要端出驅寒的最終武器{麻油雞}，來上一碗身體馬上暖呼呼~用電鍋繼續燉煮，雞肉軟嫩，方便不用顧爐...
食材：帶骨切塊雞腿、薑、高麗菜、麻油、米酒、鹽
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高昇排骨_電鍋料理 零廚藝
18食堂♥︎史上最簡單的年菜料理-高昇排骨，因醬汁比例為12345，有步步高昇吉祥之意，因而常見於過年圍爐的年菜料理中。調味比例非常好記，即使...
食材：豬肋排(豬小排)、麥芽糖、薑片、蒜頭、米酒、紅辣椒、烏醋、白砂糖、醬油、清水
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電鍋版-三層五花燉肉
貓奴の食旅玩味天冷似乎需要一些油脂來補充熱量，藉由熱量高的食物來幫忙身體產熱，所以冬天多吃一點點油脂是沒有關係的啦！燉肉如何料理才好吃呢? 1....
食材：三層五花肉、醬油 (視水量遞增／減)、水 (可淹蓋過豬肉)、米酒、黑糖、蒜頭 (去皮切除頭尾)、蔥 (洗淨切段)、小磨坊五香滷味包
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紅燒牛肉 燉牛肉 *電鍋料理
❤️愛琳小食堂燉的軟軟嫩嫩的牛肉，超級下飯的啦～ 用電鍋煮非常方便，省去顧爐火的時間✌🏻️
食材：牛肉、紅蘿蔔、醬油/台灣醬油約三匙、洋蔥、米酒、牛蕃茄、味淋、薑、水、辣椒、糖
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麻油雞飯
愛旅遊的煮婦冷冷的天氣就是要來碗吃完會幸福的麻油雞飯
食材：白米、帶骨雞腿、米酒（或米酒頭）、高麗菜、鹽巴、薑片、（清水＋泡菇水）、乾香菇、枸杞、黑麻油
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麻油雞豬湯（電鍋版）
甜廚花姐姐把雞腿肉與五花肉一起放入電鍋中燉煮成麻油湯， 整碗湯頭香濃好喝 肉質軟嫩又入味 一次滿足超暖胃
食材：雞腿、五花肉、老薑、麻油、米酒、鹽巴
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你還沒學到這些：
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滷牛肉（電鍋）
林芝榆牛腩燉軟在加入蔬果湯頭超甜 常常不小心就配好幾碗白飯去
食材：牛腩、紅蘿蔔、醬油、番茄、蒜頭、洋蔥、鹽、糖
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抵抗力倍增💪🏻蒜頭洋蔥雞湯*電鍋料理
❤️愛琳小食堂冷冷的冬天最適合喝上一碗暖暖的雞湯，洋蔥和蒜頭可以增加抵抗力對身體很好，不容易感冒哦！ 使用電鍋燉煮，方便又不費力
食材：雞腿、洋蔥、乾香菇、蒜頭、枸杞、薑、米酒
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蘿蔔獅子頭湯(電鍋版)
甜廚花姐姐將白蘿蔔與獅子頭一起熬煮成湯 只簡單調味 蘿蔔裡融合肉香~ 整碗湯頭清甜不油膩哦！
食材：豬絞肉、醬油,白胡椒粉、白蘿蔔、鹽巴
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紅燒羊肉鍋_電鍋料理
18食堂♥︎羊肉養氣補身，是溫補的好食材。掌握幾個小訣竅，羊羶味不再有，用電鍋就能煮出絕佳好味道！加點麵變成紅燒羊肉麵，加點高湯青菜和火鍋料，...
食材：帶皮帶骨土羊肉、白蘿蔔、孜然粉、薑片、白胡椒粉、38度金門高粱酒、黑麻油、醬油、鹽巴、青蒜、冰糖、辣豆瓣醬、沙茶醬(去油)、豆腐乳(壓泥)、市售滷包、清水
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蕃茄排骨湯 (電鍋版)
168懶人料理LazyRenee冷冷的陰雨天，先喝個湯暖暖胃吧~蕃茄的微酸，很開胃~番茄多加炒的動作，滿滿茄紅素，湯頭更濃郁~ 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，...
食材：排骨、牛番茄、蔥、薑片(或蒜頭)、肉醬罐頭(可省)、鹽、米酒
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麻油雞高麗菜飯~電鍋版
甜姐兒玩廚藝現在是高麗菜盛產的季節便宜又好吃，加上最近冷冷的天氣好適合麻油料理，用電鍋來做菜飯就不怕爐火沒掌控好而鍋底燒焦，每一口都吃的到麻油...
食材：去骨雞腿排、米酒、白胡椒粉、黑麻油、老薑、高麗菜、白米、水、枸杞、塩
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肉骨茶_電鍋料理 零廚藝
18食堂♥︎冷冷的天，最適合來碗肉骨茶，暖心又暖胃。肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯，材料簡單，步驟容易，用它來泡飯更是美味的不得了♪ ★...
食材：豬小排、肉骨茶包、蒜球、醬油、米酒、鹽巴、白胡椒粉、清水
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黑糖筍絲焢肉_電鍋料理
18食堂♥︎筍絲焢肉是一道常讓人懷念起的古早味，改用黑糖來料理，不須再費心炒糖色，利用黑糖本身的色澤就能輕輕鬆鬆幫焢肉上色。一口焢肉，一口筍絲...
食材：五花肉、桂竹筍絲、薑片、黑糖、蒜頭、醬油、青蔥、花雕酒、紅辣椒、清水、八角、白胡椒粉
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冰糖枸杞燉梨(電鍋版)
Feng Lin冰糖燉梨在民間是防咳或治咳的良品，不管如何，經過燉煮後的梨子，甜甜的、很滑嫩，熱熱喝湯汁、品嚐果肉，是很棒的甜湯品。 歡迎您來逛...
食材：梨子（大）、冰糖、枸杞、水
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可樂豬腳 (電鍋版)
168懶人料理LazyRenee試著滷了一小鍋的豬腳，新的一年補充點膠質~ 作法很簡單跟之前的可樂雞翅很像，只是電鍋燉煮的時間要拉長些~~喜歡香氣重的人可以加滷包...
食材：豬前腳、可樂、醬油、米酒、八角、月桂葉(可省)、辣椒、蔥、蒜頭、薑
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！