- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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香菇高麗菜飯﹝電鍋料理﹞
Aires 簡單活，簡單做麻油和乾香菇真的好配，煮完超香的~ 調味料真的好奇妙~分享分享
食材：白米、乾香菇、高麗菜、鹽巴、胡椒、麻油
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牛奶起司燉飯﹝電鍋料理﹞
Aires 簡單活，簡單做個人喜歡吃濃濃的乳酪，所以加了很多~ 第一次這樣煮，煮完覺得很好吃~分享分享
食材：白米、牛奶、乳酪絲、黑胡椒、香菇、杏菇鮑(C)、素肉排
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💗零失敗~優格(深夜電鍋版)💗
💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃這是一個零失敗，簡單容易上手的小點心，營養價值非常高，能健胃整腸，幫助腸道健康，含有豐富的動物性蛋白質，還可防止骨質疏鬆，可搭配各...
食材：無糖優酪乳、全脂鮮奶、保羅杯
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蘿蔔糕(電鍋版)
💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃自製蘿蔔糕料超多的，切片煎成金黃色食用，一咬下去滿口都是蘿蔔絲呦！口感軟Q適中，再沾上大蒜醬油更美味了。
食材：蘿蔔絲、水、在來米粉、10人份內鍋、胡椒粉、年糕(粿)紙、鹽巴
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Mimi♥雞胸肉沙拉◎電鍋瘦身料理
咪咪愛料理減肥料理中最推薦的食材就是雞胸肉，但是如何煮出軟嫩不柴的雞胸肉要靠溫度的掌控，用電鍋就可以做出好吃又健康的雞胸肉沙拉，低卡又美味！...
食材：雞胸肉、綜合沙拉葉、冷壓初榨橄欖油、小蕃茄、海鹽、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒
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南瓜燒肉
小潔的廚房記事梅花肉切塊最能吃出肉的美味,軟嫩中帶有脆度的口感, 和香甜的南瓜一起醬燒~ 很下飯喔! 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^ ...
食材：梅花肉、南瓜、日式醬油、醬油膏、白砂糖、蒜瓣、清水
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【成功率100%】糖心蛋(電鍋簡易版)
樂樂的小資廚房最喜歡吃半生不熟的糖心蛋！ 每次切開看著蛋黃緩緩流出來 口水也跟著流下來啦~ 用水煮總是很難控制火侯與溫度 沒關係~我們請出全台灣...
食材：蛋、醬油、水、味霖、黑糖or砂糖、廚房紙巾
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【大同電鍋】玉米濃湯
Silvia W. 料理日記大同電鍋+好侍奶油濃湯塊就可以煮出香濃美味的玉米濃湯～
食材：馬鈴薯、洋蔥、玉米罐頭、蟹味棒、鮮奶、好侍奶油濃湯塊
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你還沒學到這些：
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紅棗香菇雞湯(電鍋版)
甜廚花姐姐一鍋就能搞定好喝的香菇雞湯 加了紅棗讓人滋補養顏 湯頭香肉質嫩~入口又回甘
食材：雞腿、香菇、紅棗、薑片、鹽巴
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鮭魚菇菇炊飯(電鍋版)
Feng Lin鮭魚與菇類及蔬菜，以電鍋料理，一鍋就可以飽足，鮭魚還可兩吃，一半加入米飯中燉煮，一半乾煎洽洽，同時享用燉煮的軟嫩及乾煎的香酥紮實的...
食材：鮭魚、紅禧菇、米酒、美白菇、鹽、蠔油、紅蘿蔔、黑胡椒粉、紅蔥頭、青蔥、白米、冷水
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吐司布丁(電鍋版)
黃昱禎吃不完的吐司大變身，做成好吃布丁，軟軟嫩嫩，小朋友也吃得津津有味！
食材：蛋、鮮奶、厚片吐司、糖
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蒸的…（電鍋版）焦糖布丁
桑妮煮食不用烤箱也能做出好吃超水準的"焦糖布丁"
食材：細砂糖、熱水、牛奶、動物性鮮奶油、耐熱布丁杯、香草豆莢、鋁箔紙、雞蛋
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臘味飯 - 電鍋版
Beth臘味在年節煮臘味飯最適合不過了，用電鍋一鍋到底有肉有菜真方便。
食材：米、水、臘腸、肝腸、香菇（小）、洋蔥（小）、蒜頭、蒜、花椰菜、蠔油、料理酒、白胡椒粉
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電鍋版-蜜紅豆年糕
貓奴の食旅玩味過年一定少不了年糕，簡單步驟就能搞定，且可依照自己喜好口味做調整，製作年糕可說是十分簡單，不彷試試囉！！！
食材：糯米粉、熱水、蜜紅豆、黑糖、二砂糖、5吋鋁箔圓盒
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黑糖酵母發糕(電鍋版，無泡打粉)
維尼Winnie年節少不了的發糕，象徵著來年好運一路發！ 市售發糕大多使用泡打粉，改用酵母替代，雖然製作時間長了些，卻更天然健康，做出來也一樣好...
食材：酵母麵糊、黑糖蜜、中筋麵粉、水(微溫)、黑糖、在來米粉、速發酵母粉、水、糯米粉(也可全部改為在來米粉)、蜂蜜、牛奶(水也可以)
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南瓜黃金饅頭（電鍋版）·可當寶寶副食品
林芝榆❤️寶寶8m20d❤️ 自己動手做饅頭更安心 可以給家人和寶寶吃噢
食材：南瓜、中筋麵粉、油、酵母、奶粉
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超簡單電鍋料理［黑糖紅豆年糕］
蔡包子的小廚房小時候過年時最期待吃的就是甜年糕了，長大後總感覺過年的氣氛不再濃厚⋯ 唯有在準備過年食材時才感覺年節將近阿～ 快來一起用電鍋做年糕...
食材：糯米粉（一包）、紅豆、黑糖、水、砂糖
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電鍋版佛跳牆【年菜料理】
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫很多人以為佛跳牆真的很難做，自從三年前Q媽認真爬文參考各類佛跳牆食譜分享，自己也做成功了，還佳評如潮(呵呵..有點浮誇!)去年還用...
食材：大白菜、下港排骨酥、[炸]蒜頭、[炸]芋頭、[炸]鳥蛋、筍絲、海篸、魚皮、鮑魚、蹄筋、紅棗、香菇、大蒜、蝦米、辣椒、水、[調味]白胡椒粉、[調味]醬油、[調味]烏醋、[調味]米酒
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！