- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」:
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綠豆湯--電鍋版
hweiyoyo之前用了免火再煮鍋煮綠豆湯https://icook.tw/recipes/114648 之後就沒再用電鍋煮了,那天因免火再煮鍋要...
食材:綠豆、糖
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【電鍋X懶人】黃金地瓜鮪魚蛋花粥
玫*懶人廚房地瓜對身體非常好,搭配白粥、鮪魚和蛋花,尤其適合想輕食又能飽足的晚餐,順便讓腸胃好好休息,電鍋一指按下也能省去料理的繁瑣步驟呢!
食材:白米、地瓜(中型)、油漬鮪魚片、海苔酥、蛋
- 45 分鐘
- 2,317 說讚
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南瓜雞肉香菇炊飯 - 電鍋料理
Beth好吃的炊飯,用電鍋就可以做了,這次的食材是南瓜、雞肉及菇類。
食材:南瓜、白米、糙米、雞胸肉、鴻禧菇、杏鮑菇、醬油、白醋、肉桂粉、白胡椒粉、水、蔥花
- 60 分鐘
- 1,896 說讚
- 2 一起做
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大同電鍋版三色蛋
Luoting簡單做出三色蛋, 用大同電鍋一次搞定。
食材:雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋、米酒水、水、胡椒粉
- 451 說讚
- 2 一起做
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牛奶饅頭(從揉麵團到用電鍋蒸)
蔡媽媽與康寶寶食材:中筋麵粉、牛奶、酵母
- 794 說讚
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娘惹糕-南瓜口味(電鍋蒸法)
陸蓮兒娘惹糕又來了!這次我用了盛產的南瓜來製作,南瓜的顏色就是那麼得黃澄澄。我連南瓜皮也一起食用。 一層層的色澤,依然亮眼!濃濃的椰奶香...
食材:樹薯粉、南瓜泥、椰奶、在來米粉、糖、水
- 1,329 說讚
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日式草莓大福(電鍋料理)
雷普妮小姐的迷你陽台私廚其實當初就是因為看到草莓大福的食譜所以才心癢癢想自己做,於是便萌生了採草莓的取材行程。帶回一大箱鮮紅飽滿的草莓,馬上就來動手做做看囉!
食材:草莓、麵粉、紅豆、砂糖、糯米粉、太白粉、水、沙拉油
- 120 分鐘
- 2,012 說讚
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#大同電鍋#布朗尼
Mr.電鍋桑《電鍋版-查理?布朗尼》
食材:巧克力、奶油、糖、低筋麵粉、可可粉、牛奶、雞蛋、裝飾糖粉
- 20 分鐘
- 1,649 說讚
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你還沒學到這些:
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【電鍋料理】水果玉米蘿蔔排骨湯
Silvia W. 料理日記經典的台式清湯加上水果玉米的甜味和香氣
食材:水果玉米、白蘿蔔、豬軟骨、鹽巴
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【電鍋懶人料理】經典臘味飯
樂樂的小資廚房有時買了一大串臘腸 (尤其是過年時,家裡好多呀!) 又不知道該如何做變化料理 該怎麼辦呢? 別擔心~今天教你用電鍋 就可以做出經典...
食材:臘腸、肝腸、香菇、青江菜、蒜頭、蒜、米、水、蠔油、香油
- 60 分鐘
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簡易電鍋版蒜頭雞【嫁妝廚藝】
貝拉嚕那//貝拉嚕那跟媽媽學作菜// 【嫁妝廚藝】第二道:簡易電鍋版蒜頭雞 『蒜頭雞』是出國讀書前媽媽要我們必學の料理,簡單、健康並且食...
食材:雞腿(大)、蒜頭、水、米酒、鹽
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【免開火】泰式檸檬蝦(電鍋簡易版)
樂樂的小資廚房天氣慢慢變熱,夏天要來囉! 說到夏天, 真的好喜歡吃又酸又辣的料理 來開開胃~ 尤其是泰式料理 真的好好吃 每次跟同事聚餐,大家都...
食材:蝦子、辣椒、蒜頭、香菜、魚露、水、檸檬
- 20 分鐘
- 3,023 說讚
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<電鍋版>焦糖布丁
Yumin『日式焦糖蒸布丁』 零失敗簡單小甜點,入門小廚娘的最佳範本。
食材:全蛋、牛奶、植物性鮮奶油(可加可不加)、白砂糖
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(電鍋♥簡單)巧克力起司蛋糕
Joanne Chen參考別的起司蛋糕做法,然後自己隨意加了家裡多的松露巧克力和燕麥進去,發現意外的好吃ˊˇˋ而且不會甜哦~
食材:奶油、鮮奶、蛋白、起司、糖、巧克力、蛋黃、低筋麵粉、燕麥(可加可不加)
- 60 分鐘
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【電鍋X懶人】起司豬肉千層高麗菜封
玫*懶人廚房這道料理是參考網友的食譜https://icook.tw/recipes/137530, 但是我用更簡略的食材來完成,味道依舊是一...
食材:豬絞肉、高麗菜葉、洋蔥、起司片、醬油、鮮味炒手(香菇)、義大利香料
- 30 分鐘
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可樂雞翅 (電鍋料理)
雷普妮小姐的迷你陽台私廚家裡有喝不完的可樂嗎?不想讓孩子喝太多碳酸飲料?趕快動手做這道超簡單又超美味的可樂雞翅吧!
食材:雞翅、可口可樂、醬油、青蔥、辣椒、大蒜、薑
- 30 分鐘
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營養健康麻油雞飯「簡易電鍋料理」
melissa小靜經典美食,好吃營養輕鬆就能上桌 簡單到絕對上手,保證「零失誤」
食材:白米、去骨雞腿、老薑、鮮香菇、麻油、米酒、開水
- 30 分鐘
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簡單快速電鍋料理下飯瓜仔肉
小媳婦的簡單料理食材:脆瓜、絞肉、醬油、米酒
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!