- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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高麗菜悶雞 清甜湯汁超爽口(電鍋菜)
🎈波波小姐的廚房夏天在廚房煮菜真是個酷刑～😭 這時候善用電鍋，就可以不用煮的汗流浹背的喔！還可以利用蒸煮的時間收拾或煮其它的菜呢～👍🏻👍🏻👍🏻 ...
食材：高麗菜、雞腿肉、蒜末、紅蘿蔔(配色可略)、醬油、蔥花、蠔油(或醬油膏)、麻油、胡椒
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小廚娘❤毛豆玉米日式炊飯＃電鍋
廚娘邱韻文日式炊飯是很百變的家常主食，通常會依照季節搭配時令食材，例如秋冬就要吃栗子或南瓜炊飯，春夏就要吃竹筍或皎白筍炊飯，小小的秘訣是掌握...
食材：雞胸肉、鹽麴、香菇、玉米粒、冷凍毛豆、白米
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小廚娘❤電鍋古早味高麗菜飯
廚娘邱韻文手切的梅花豬肉保留充滿彈性的口感，與紅蔥頭、香菇和蝦米同炒，就是最經典家常的台灣古早味！加上高麗菜的清甜，整個用電鍋蒸煮出來的高麗...
食材：豬油/花生油/或植物油、紅蔥頭、蝦米、香菇、梅花肉、紅蘿蔔、白米、清水、鹽巴、白胡椒、醬油、高麗菜
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電鍋烙大餅
雙胞胎留學去!這款中式大餅, 口感很有嚼勁. 單純享受麵粉的香氣, 越嚼越香. 利用電鍋乾烤就可以完成哦!
食材：中筋麵粉、楓糖、鹽、溫水、速發酵母粉
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黃瓜鑲肉~免開火電鍋料理，夏天清爽便當菜
小田太太の玩樂廚房最近黃瓜盛產，黃瓜大多都拿來做涼拌菜 其實蒸來吃也不錯喔，而且又不用開火，輕鬆又方便 ❤小田太太の粉絲團❤歡迎來逛逛https:/...
食材：大黃瓜、絞肉、柴魚醬油、紅蘿蔔、白胡椒粉、薑末、香油、芹菜
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南瓜蒸排骨(快速電鍋料理)
甜廚花姐姐當季南瓜便宜好吃 與排骨一起清蒸 只要簡單調味 吃到都是食材原汁原味哦
食材：排骨、栗子南瓜、蒜末、鹽、細砂糖、米酒、香油
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麻醬涼拌小黃瓜棒棒雞(用電鍋)
🎈波波小姐的廚房利用蒸雞肉的湯汁，拌入芝麻醬中更添鮮美，雞肉軟嫩不柴，配著脆口的小黃瓜，水嫩口感和濃濃麻醬一起混合，夏天吃最消暑又健康喔！ 使用...
食材：雞胸肉、小黃瓜、米酒、胡椒、純白芝麻醬、鹽、醬油、糖、醋、辣油(可不加)、蒸雞肉湯汁、蔥末、蒜末、開水(調濃稠度)
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糖心蛋（大同電鍋版）
Claire尖寶媽幸福料理時光運用大同電鍋，省去顧火又怕爆蛋的麻煩，三個步驟就能輕鬆完成美味的糖心蛋。
食材：冷藏新鮮雞蛋、醬油、味霖、開水（常溫）
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你還沒學到這些：
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家常料理∣電鍋版榨菜肉片湯
MomoFish／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/ivBhq02oDws 從小就超愛榨菜湯，與其說愛榨菜， 不如...
食材：榨菜、蔥、豬肉
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蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜
viola料理師很家常的一道料理，使用電鍋也可以完成，而且更能掌握蛤蠣的熟度～不會縮得小小的喔！還有薑放入的時間也是重點～有了這個食譜，抓住重點隨...
食材：絲瓜（中小型）、蛤蠣、魚露、薑絲
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梅菜蒸肉(電鍋料理15分鐘快速上菜)
甜廚花姐姐鹹香梅乾菜加入絞肉中簡單調味 利用電鍋蒸煮省時方便~ 15分鐘後就是一道秒殺白飯又夠味的家常菜喔
食材：粗豬絞肉、梅乾菜、雞蛋、醬油、米酒、太白粉、香油、鹽巴,白胡椒粉、細砂糖
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蠔油白菜蒸雞
小毓の饗樂廚房🍳只要事先醃漬雞肉，再將白菜鋪底吸收雞肉與調味料的味道，放入電鍋蒸一下，就能輕鬆完成香嫩鮮甜的蠔油白菜蒸雞囉!
食材：去骨雞腿、大白菜、蠔油、青蔥、米酒、麻油、蒜末、白胡椒粉、太白粉
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白菜牛肉粉絲煲 順便滷牛腱(電鍋)
🎈波波小姐的廚房用電鍋滷一鍋香嫩的牛腱，可以變化出很多料理喔！既方便又不用顧爐火～👍🏻 這道白菜滷牛腱，利用了滷牛腱時的滷汁，加上白菜本身的鮮甜...
食材：牛腱肉、白菜、醬油、新鮮木耳、米酒、滷牛肉湯汁、蔥、冰糖(或糖)、蒜頭、滷包、蠔油(或醬油膏)、薑、糖、冬粉、胡椒、水、辣椒、烏醋(無可略)、香油/蔥花
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香菇麻油雞飯(電鍋版)
D&M媽咪上菜下雨，微涼， 來碗香菇麻油雞飯！
食材：白米、水、雞腿肉、乾香菇、香菇水、四季豆、老薑、葵花油、麻油、米酒、鹽
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自製紅豆蓉（電飯煲）
HappyAmy用電飯煲自製紅豆蓉安全得黎又健康～ 今次可以整好多豆沙包喇！呵呵呵呵呵呵～ 更多食譜： https://www.youtube....
食材：紅豆、糖、菜油（欖橄油）、鹽、熱水
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超簡單電鍋蕃茄燉牛肉
單純愛煮菜拌飯拌麵都好吃！
食材：牛肉、牛番茄、醬油、胡蘿蔔、番茄醬、洋蔥、砂糖、薑、月桂葉、八角、水
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【一鍵料理】 鮪魚玉米粥
凱麗小姐現代人上班忙碌, 回家很累, 外食又吃膩, 開伙又忙東忙西, 好懶怎麼辦, 只要按一鍵, 電鍋幫你煮好好的, 非常簡單 如果喜...
食材：米、油漬鮪魚罐頭、玉米粒、烹大師、蛋
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電鍋湯品：薑味排骨竹笙湯
菲比菜好吃煮湯我非常喜歡使用電鍋，一來不用顧，二來煮的很透徹又入味。很久沒喝到竹笙湯，最近特別想念，就煮了排骨竹笙湯，排骨入味軟嫩，竹笙微脆...
食材：排骨、竹笙、薑片、蔥段、鹽、醋
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！