- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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黑糖薑地瓜湯♥電鍋完成超簡易暖心湯
梁小蝶用電鍋就能簡單完成~ 很適合當做寒冷天的早餐唷^^ 網誌版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/...
食材：地瓜、水、黑糖、老薑
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栗子麻油雞油飯
小媳婦の廚娘人生媽媽總是說不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了，因為做法簡單又好吃！ 據說這週氣溫驟降10度以下，寒流過境就是要來個麻油料理暖暖身阿😋
食材：糯米、雞腿、麻油、老薑、米酒、乾香菇、水（香菇水）、栗子（可省略）、鹽
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冬蟲紅棗排骨湯（電鍋版）
Feng Lin在市場老闆娘極力推薦的新鮮冬蟲(夏草)，利用簡單的紅棗與枸杞，搭配排骨以電鍋燉煮，完成後湯頭清爽，冬蟲鬆綿清甜，整體而言算是溫潤、...
食材：新鮮冬蟲（夏草）、排骨（子排）、紅棗、枸杞、紅蘿蔔（可略）、老薑、水、米酒、鹽
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電鍋簡單完成「西班牙海鮮飯」❤
Popo小日子快速又簡單，絕不失敗就能製作。只要使用電鍋就能完成色香味俱全「西班牙海鮮飯」❤ 更多美味料理請到~ MissQ My Litt...
食材：白米、中卷、蛤蠣與淡菜、蝦子、白酒、紅黃椒、番茄泥、薑黃粉與紅椒粉、黑胡椒與鹽、檸檬
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電鍋做焦糖烤布蕾
怡婷的烘焙夢滑嫩綿密的布蕾 搭配上層脆皮焦糖 不用噴槍 不用烤箱就能做出來 想知道怎麼做嗎 讓我們繼續看~下~去
食材：全蛋、蛋黃、細砂糖、鮮奶、動物性鮮奶油、二砂糖
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濃醇香 ~ 蕃茄牛肉麵
ivy自家製牛肉麵 加了酸酸的蕃茄 減少了牛肉的油膩 濃郁的湯頭 配上麵條 好吃到停不了 ~ 詳盡內容請click入我的b...
食材：牛腱( 切塊 )、紅蘿蔔 ( 切滾刀塊 )、辣豆瓣醬、洋蔥( 切厚片 )、沙茶醬、蕃茄 ( 切塊 )、醬油、薑、米酒、蒜頭 ( 去皮拍扁 )、冰糖、蔥 ( 切段 )、鹽、八角、清水
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梅乾菜蒸肉
真妮4(Jennifer)電鍋蒸肉，一來不用顧火，二來豬肉用蒸的清爽又不油，比起油爆炒的方式健康多了!這是一道打開食慾之門的料理
食材：豬絞肉、梅乾菜、蒜末、醬油膏、糖、香油、水
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豆豉排骨
胖仙女非常下飯的豆豉排骨，只要花多一點時間醃入味，用電鍋蒸熟，就可以做出跟外面餐廳一樣的水準!排骨的口感軟嫩適中，也是很好吃的便當菜!
食材：豬小排、蒜頭、豆豉、辣椒、清酒(或米酒)、醬油、糖、香油、五香粉、片栗粉(或太白粉)
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你還沒學到這些：
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《電鍋版》人蔘烏骨雞湯
Vivian's Recipe冬天最適合食補了，寒冷的天氣裡燉上一鍋雞湯，讓全家人滋補暖身幸福又美味!!
食材：烏骨雞、人蔘鬚、鹽、紅棗、枸杞
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Donuts 甜甜圈
小紅莓甜甜圈用油炸的方式確實美味可口，但熱量似乎太高了⋯⋯而且剩餘一鍋油也傷腦筋！ 改用烤箱做甜甜圈，快速方便，熱量少少，美味多多～🍩
食材：低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、肉桂粉、鹽、鮮奶、蛋、無鹽奶油、香草精、糖粉、苦甜巧克力、裝飾糖
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[年節好味道]快速電鍋版蘿蔔糕/菜頭粿
歪嘴Q生活食刻蘿蔔糕/菜頭粿 在過年應景年菜之中始終扮演著不可或缺的重要角色 白蘿蔔在農曆年前就開始進入盛產季，除了品質優良價格也親民， 今天...
食材：白蘿蔔(1200g)、水(分成2份)、在來米粉、白胡椒粉、鹽、食用油(可加可不加)
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零廚藝的香菇雞湯(電鍋料理)
小人妻大本事天氣變冷了，自己在家煮一鍋雞湯享用超幸福！重點是作法簡單到嚇人，又沒有油煙！ 歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔！ ...
食材：土雞腿（切塊）、乾香菇、薑片、大蒜（整顆去皮）
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西瓜造型開運發糕（電鍋簡易版）
肉桂打噴嚏心血來潮將前陣子很流行西瓜麵包，做成過年吃的發糕，做法簡單也很有趣，唯一要注意的是泡打粉，成份注意要使用無鋁的，吃起來身體較無副作...
食材：低筋麵粉、細砂糖、無鋁泡打粉、冷水、熟黑芝麻、抹茶粉、紅麴粉、寬7×高3cm蛋糕紙模
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香菇鑲肉之蒸、煎兩種方式一次滿足
只想做懶人料理香菇鑲肉是道不容易失手的家常料理，用電鍋蒸，香滑好吃不油膩；用煎的則是鹹香好滋味。香菇鑲肉前置作業不複雜，花最多的時間就是切剁材料...
食材：豬絞肉、新鮮香菇(不是乾香菇喔)、青蔥、胡蘿蔔(小)、薑片、蛋黃、醬油、米酒、鹽、糖、胡椒粉、太白粉
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清蒸鮮魚粉絲煲
viola料理師簡單的清蒸鮮魚粉絲煲，可以當年菜，準備起來方便，用市售片好的魚片，簡單調味電鍋蒸煮免故爐，上桌前點綴上蔥絲辣椒絲，擺上桌就很吸睛囉！
食材：龍虎石斑、葛粉或粉絲、蔥、辣椒、米酒、醬油、味淋、辣油、黑胡椒粉、薑末
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泰式蒸魚
sandra宅在家的幸福料理魚片調入泰式風味醬汁加入蕃茄丁 放入電鍋蒸 10分鐘就可美味上桌 酸甜的蒜香濃郁的醬汁融入鮮甜的魚片 爽口又開胃 是道能快...
食材：石斑魚片、牛蕃茄、魚露、蒜頭、白細砂糖、辣椒、鹽、香菜、檸檬汁
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電鍋版的「粉蒸排骨」
Z爸私人廚房使用電鍋做成的「粉蒸排骨」
食材：豬軟骨、五香蒸肉粉、米酒、料理紙、蒜末、蔥花、薑末、甜麵醬、辣豆瓣醬、白糖、香油、開水
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香菇玉米蒸肉
小潔的廚房記事鹹甜好下飯的香菇玉米蒸肉,步驟簡單,電鍋15分鐘輕輕鬆鬆即可美味端上桌。 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^ FB粉絲團 h...
食材：豬絞肉、玉米(熟)、雞蛋、乾燥香菇、蒜香粉、醬油、太白粉水、米酒、蔥末、白胡椒粉、辣椒末、砂糖
![[年節好味道]快速電鍋版蘿蔔糕/菜頭粿](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F184146%2Fc65316a4d18ea90d.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！