- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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鳳黃雞卷(電鍋料理)
甜廚花姐姐簡單的食材就可變化不一樣的家常菜 雞肉裡融合蛋黃鹹香與紫菜的鮮味 是一道大人小孩都愛的下飯料理喔
食材：去骨雞腿、鹹蛋黃、紫菜、胡椒鹽、米酒、大蒜
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奶香培根玉米燉飯(電鍋料理)
甜廚花姐姐營養豐富的燉飯是孩子的最愛 只要將孩子喜歡的食材通通丟進電鍋中 最後加上香濃起士絲 就是一盤奶香味十足的燉飯喔 方便又快速
食材：白米、培根、洋蔥丁、三色豆、蒜末、鮮奶油、起士絲、粗黑胡椒粒、鹽巴、無鹽奶油
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醬燒牛腱♥ 電鍋料理。日式清爽口味滷牛腱
蕾夢媽媽第一次挑戰「滷牛腱」就上手！這道醬燒牛腱屬於偏日式清淡口味，不是台灣重口味的正統滷牛腱，吃起來味道是比較清爽、微鹹甜的，肉質則是蠻...
食材：牛腱、薑片、醬油、辣椒、鹽、蘋果(削皮切半)、糖、洋蔥(切半)、蒜段
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花雕蕃茄紅燒肉（電鍋。3步驟）
蘋果愛料理切一切、擺一擺、放進電鍋，簡單3步驟就可完成美味的紅燒肉。紅燒肉控老公說，這是他這輩子吃到最美味的紅燒肉了，連扒3碗飯還意猶未盡呢...
食材：豬梅花、蕃茄、洋葱、薑、香菇素蠔油、醬油、花雕酒、水
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【電鍋料理】苦瓜滷五花
小潔的廚房記事苦瓜切塊, 冷水時放入煮至外皮呈透狀, 再取出移入電鍋同五花肉滷, 不苦回甘 好好吃啊~^^ . . 喜歡我的料理,請按【訂閱...
食材：五花肉、苦瓜、清水、醬油、砂糖、薑片、青蔥
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芋頭排骨飯（電鍋版）
廚房女漢子Rita's鬆軟芋頭和略有咬勁的排骨把米飯煮的香噴噴，再加上香菇、蝦米和紅蘿蔔，讓芋頭排骨飯更添濕度，ㄧ點都不乾澀喔～想偷懶時只要這ㄧ鍋就可以...
食材：白米、排骨、醬油、芋頭、鹽、紅蔥頭、糖（或雞分半茶匙）、乾香菇、白胡椒粉、蝦米、水、紅蘿蔔片、香菇水+蝦米水、彎豆或青豆仁（可省略）、蔥花
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蒜味蒸排骨
山腳下的愚婦下班簡單備料兩步驟，放入電鍋 再炒個菜煮個湯就能開飯囉！
食材：豬小排、蒜末、醬油、蒜酥、醬油膏、蔥、米酒、香油、水
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高麗菜香菇雞飯(電鍋版)
甜廚花姐姐只要掌握小秘訣˙就能煮出好吃爽口又入味的高麗菜飯 米飯吸滿香菇與蝦米的香氣~ 高麗菜清爽不軟爛~雞肉滑嫩入味 簡單調味好吃又快速喔
食材：白米、高麗菜、去骨雞腿、香菇、蝦米、紅蔥酥、鹽巴,白胡椒粉
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你還沒學到這些：
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蕃茄牛肉湯（電鍋版）
愛旅遊的煮婦全程使用電鍋、免顧爐火、免拌炒、免滷包！！ 做出來的蕃茄牛肉湯一樣好吃入味，大家也快點試試看吧！
食材：牛肋條（牛腩）、中型牛蕃茄、醬油、紅蘿蔔、米酒、洋蔥、辣豆瓣醬、蒜頭、冰糖、薑片、蕃茄糊tomato paste、月桂葉、清水、八角、鹽巴、青蔥、白胡椒粉
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電鍋版地瓜球
臻麻的創意食驗室簡單的三種材料，用電鍋就能烤出香甜軟Q的地瓜球❤
食材：地瓜泥、木薯粉（地瓜粉）、無鹽奶油
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DYLANAMA ♥ 酒香桂圓米糕
Dylanama用電鍋就能完成的ㄧ道美味養生中式甜點。
食材：圓糯米、米酒、桂圓、枸杞、糖
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雞蛋牛奶布丁-無添加香草精（電鍋版）
楊小桃市售布丁總是會添加一些香草精或者是食用色素，想要給孩子們吃的健康又安心，於是決定自己動手做，布丁其實很簡單
食材：雞蛋、細砂糖、牛奶（依照雞蛋大小顆調整牛奶）、熱水、熱水（起鍋後倒入焦糖中）
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電鍋版【雞蛋鮮奶布丁】
臻麻的創意食驗室家裡的小妞嚷著想吃布丁，媽咪只好動手製作啦！綿密滑嫩又不甜膩，重點是安心又健康！
食材：全蛋液、蛋黃、鮮奶、煉乳、奶粉、黑糖粉
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【寶寶食譜】茶油雞炊飯
小胖啾大口吃 X 啾媽廚房以茶油代替麻油不易上火，老薑加持，搭配鬆軟的栗子，吃進嘴裡全身暖呼呼❤ **鑄鐵鍋、電鍋、電子鍋3版本食譜
食材：去骨雞腿排、乾香菇、鴻禧菇、老薑、栗子、茶油、白米混胚芽糙米、水
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[電鍋料理]一鍋到底單人份香滷牛腱
小灶咖的日常料理一個人份的滷牛腱要怎麼準備呢？只有單人小電鍋和電磁爐也能簡單搞定，絕對第一次就上手！食材非常簡單，關鍵是要用好的醬油滷，牛肉才會入...
食材：牛腱肉、乾薑、薄鹽醬油、辣椒、米酒、青蔥、水、市售滷包、豆瓣醬
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【手指食物】薯星星
Sharon Yang電鍋版 簡單好料理
食材：馬鈴薯、蛋
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瓜仔蒸肉餅
Sibako養生心煮意簡單又下飯的瓜仔肉餅，不油又好吃喔！可以再加個鹹蛋黃增添食材口感豐富度喔！
食材：絞肉、瓜仔罐頭、米酒、蔥蒜、玉米粉、瓜仔罐頭汁、胡椒粉、香油
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電鍋輕鬆煮~當歸鴨麵線&燙米血
小星星最近寒流來襲， 真是冷到骨子裡了， 這種天氣最適合來碗熱呼呼的湯暖胃， 我煮了當歸鴨麵線給家人補一下， 用電鍋煮，不用顧爐輕鬆又方...
食材：帶骨鴨腿3隻、當歸藥材、紅麵線、開水、燙鴨腿的清水、米血糕
![[電鍋料理]一鍋到底單人份香滷牛腱](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F189023%2F28e935d2b66c1d5b.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！